Compile Moi un Menu Octobre Rose , pudding de chia aux Framboises

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une petite recette express pour les matins , un pudding de graines de chia , avec du coulis de framboises et du lait végétal ou non pour un petit déjeuner / dessert facile , rapide , gourmand et protéiné.

Je vous propose cette recette pour le Compile moi un menu d'Octobre dans le cadre d'Octobre Rose ce joli thème qui revient tous les ans grâce à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

 

Compile moi un menu , ptit déj gourmand , le parfait à la fraise et aux graines de chia

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose une recette pour le petit déjeuner car nos drôles de dames de Compile moi un menu : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Annyvonne  – Les délices de Thithoad nous proposent de leur préparer un petit déjeuner , moi qui n'en prend jamais c'est l'occasion d'essayer , et de toute façon ma fille elle adore se régaler de bon matin , voici donc pour faire plaisir sans culpabiliser sur la balance un déjeuner équilibré , gourmand et facile à faire , le parfait à la fraise à base de skyr , ce fromage blanc nordique bien protéiné qui rassasie bien et est plutôt léger car à base de lait écrémé.

 

Les graines de chia apportent de la texture et des protéines aussi , l'idéal pour bien commencer la journée , et en plus le parfait se prépare la veille , donc plus aucune excuse pour ne pas prendre le temps de déjeuner le matin même si on est super pressé.

Bataille Food ptit déj gourmand , Chocolat chaud de ma maman

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on petit déjeune à 18 heures ... ben oui , parce que c'est la Bataille Food et que Yolande du très gourmand blog les petits plats de patchouka la marraine de cette belle édition nous a proposé comme thème un petit déjeuner gourmand.  

 

Et moi quand je pense petit déjeuner et bien je repense au chocolat chaud de ma maman , parce que même si j'ai l'age d'être mamie , j'aime toujours le chocolat au lait , mais que je n'aime pas les poudres toutes prêtes , j'aime mon chocolat épais , gourmand , très chocolaté , et pour le faire il ne vous faudra pas beaucoup de temps ni d'ingrédients , c'est simple , sans additifs bizarres , juste du bon chocolat , du lait , un peu de sucre si vous préférez et mon addition à la recette , une touche de fécule pour le rendre plus épais.

Smoothie bowls banane et avoine , defi recette.de , petit dej

L'avantage dans les weekends fériés à rallonge c'est qu'on a deux fois plus le temps de prendre le petit déjeuner , aujourd'hui c'est dimanche , et demain lundi férie ce qui fait qu' on pourra pour une fois le passer au soleil (bon fenêtre ouverte dans son appart , au mieux pour les chanceux dans le jardin ) mais ça augure du temps agréable à prendre le temps justement , c'est un des avantages de ce confinement qui dure , j'ai décidé de le voir comme quelque chose de positif au moins une fois par jour , commençons donc de suite avec les petits déjeuners gourmands qu'on va pouvoir se faire.

Sauf que si on veut éviter d'avoir à racheter toutes nos fringues d'ici le déconfinement va falloir lever le pied sur les brioches (cf la recette d'hier ^^ ) , aujourd'hui on va faire nettement plus healthy , et végétalien en prime , cerise sur le smoothie bowl , celui ci est à base de flocons de sarrasin, donc sans gluten , si vous n'en avez pas les flocons d'avoine traditionnels ça fonctionne tout aussi bien .

Je n'utilise aucun sucre hormis celui de la banane , si jamais vous êtes bec sucré , un peu de sucre complet , de rapadura , de sirop d'agave ou de sève de kitul par exemple feront de ce bowl un délice léger et gourmand à la fois.

Briochettes du boulanger au sucre perlé

Je ne prend jamais le temps de prendre un petit déjeuner , sauf les weekends et  jours fériés , dans ces cas la ce qui me fait le plus plaisir c'est des viennoiseries et tout particulièrement de la brioche , sauf que en ce moment je ne me vois pas sortir juste pour aller acheter 3 briochettes chez mon boulanger , donc je me suis fait plaisir en les faisant maison .

Comme toujours j'utilise ma machine à pain pour faire la pâte pour simplifier , mais au robot pâtissier ou même à la main c'est tout à fait réalisable , le plus gros avantage de la machine à pain étant selon moi de faire étuve , pour réaliser la pâte à brioche sans machine à pain et la faire lever , soit il fait assez chaud chez vous , soit vous posez la pâte à coté d’une source de chaleur , votre radiateur , sur la chaudière , dans le four éteint avec la lumière allumée et un bol d'eau bouillante par exemple.

Pâte à tartiner au chocolat et noisettes végétalienne , sans sucre ajouté

La pâte à tartiner au chocolat noisette fait partie des produits que je n'achète plus depuis longtemps , en effet il est difficile de trouver en grande surface des produits qui soient sans huile de palme , sans additifs , pas bourrés de sucre , mais ma fille elle est une grande fan de ce tartinable (pour ma part je suis plus confiture ) alors quand j'ai reçu cet excellent chocolat Grand Cru de la marque Diogo Vaz j'ai de suite imaginé lui faire plaisir (après avoir croqué un carreau de ce très bon chocolat à 75 % de cacao, je vous accorde le prix est assez élevé , mais c'est vraiment un de meilleurs chocolats que j'ai gouté jusqu'à ce jour ).

Ce chocolat est un chocolat d'exception , produit unique d'un terroir et d'un savoir faire , qui va de l'arbre à la tablette , produit dans le golfe de Guinée , à partir de variété rares , ma tablette était issue de la variété amelonado , il possède un parfum puissant , des notes épicées et un fondant délicieux , j'aurai pu me bouloter toute la tablette si je m'étais laissée emporter par mes papilles , il se marie à merveille avec un bon expresso , se déguste lentement et laisse un gout délicat , presque floral en fin de bouche , en clair c'est un excellent chocolat à déguster pour vous faire plaisir, mais aussi pour réaliser des desserts typés et originaux .

Bataille Food , escale en Asie , Hélène au Tibet , la Tsampa

Patricia du blog Karibo Sakafo! a été désignée par Lina, du blog Chaud Patate comme la marraine de cette jolie édition de la Bataille Food défi culinaire, créé par Jenna du Bistro de Jenna et maintenant administré par Valérie de 123 dégustez!, et elle nous a demandé :

De la Chine à la Corée, de l'Indonésie aux Philippines, des anciennes républiques soviétiques à l'Inde, en passant par la Thaïlande, le Vietnam, la Malaisie, le Laos, la Birmanie ou le Cambodge, régalez-moi de vos recettes! 

Bien qu'elle n'ai pas parlé du Tibet je vous embarque avec moi pour découvrir une recette originale et vraiment délicieuse , c'est le petit déjeuner tibétain par excellence , seule modification de ma part , c'est du lait et du beurre de vache , en effet les Yaks ne courent pas les rues par ici ^^ .

J'ai découvert cette jolie recette dans un restaurant ou nous allons souvent avec ma fille le vendredi soir (c'est notre tradition maman fille) , on prend le temps de se parler autour d'un petit restaurant , souvent asiatique , Marianne étant fan de sushi , et moi une grande amatrice des cuisines de l'Asie du sud Est , en notre petit vietnamien au menu défiant toute concurrence à 8.90 et ce restaurant tibétain ou vous pouvez vous régaler de momos , raviolis au bœuf et aux épinards( qui c'est amusant sont en forme d'épis de blé ) ,  dans un bouillon parfumé pour une dizaine d'euros ,au fil du temps nous écumons toutes les adresses sympa et pas chère de notre ville (Limoges), si vous voulez des recommandations sur des restaurants n'hésitez pas à m'en faire la demande dans les commentaires :)  .

Le Tibet n'est pas particulièrement propice à la culture des céréales , seul l'orge accepte de pousser à ces hauteurs , la tsampa est donc une "bouillie" d'orge réalisée avec une autre originalité du au froid et au besoin de calories des tibétains , du thé au beurre , ne tordez pas le nez , gouttez , vous verrez c'est délicieux ... riche , certes , mais délicieux.

Dejeuner en paix avec Maeva pour la Bataille Food #61 : pancakes aux poires à la fève tonka

Journée faste aujourd'hui puisque voici la 2eme recette de la journée (pour fêter ensemble la 25eme célébration de mon 21éme anniversaire ^^ ) je vous propose pour la Bataille Food du mois et grâce à Maeva du super blog Cook A Life! by Maeva de prendre un petit déjeuner tardif (ou un gouter d'anniversaire :p ) en p... en paix (sortez moi cette chanson de la tête par pitié ^^ ).

C'est , Samar du blog Mes Inspirations Culinaires qui l'a nommé marraine , Jenna du blog Bistro de Jenna, la créatrice du jeu et Valérie du blog 123Dégustez  administratrice du jeu et de la page Facebook viendront se joindre à nous pour déjeuner en toute tranquillité ... et avec la lettre P (fruit ou légume de saison ) et une herbe ou épice.

Voilà pourquoi je vous propose ces pancakes à la poire et à la fève tonka , j'adore le parfum entre vanille et cacao , un peu épicé de la tonka , et je la marie volontiers avec la poire ou la pomme en cette saison.

Pour les pancakes j'ai tenté la version ig plus bas avec de la farine complète , du lait d'amande , et du sirop d'érable comme seul sucrant , on peut bien évidement sucrer avec d'autres sucres , utiliser du lait de son choix et de la farine tout usage pour réaliser cette recette , elle sera tout aussi bonne.

Bataille Food #57 , smoothie bowl fruité

Cela fait déjà 5 ans que la Bataille Food existe , alors souhaitons un bon anniversaire à ce joli défi créé par Jenna du Bistro de Jenna , ce mois ci c'est Brian qui comme tout le monde le sait "is in the kitchen" (d’où le joli nom de son blog  BrianizintheKitchen ) qui nous propose un thème tendance et gourmand à la fois , les bols/ bowls , qu'on voit fleurir partout sur la blogosphère culinaire et instagram .

Car en plus d'être souvent sains ces jolis bols sont particulièrement photogéniques , je vous en propose un pour le gouter ou le petit déjeuner , un smoothie bowl fruité avec une petite touche douceur grâce au yaourt. Un bol bien protéiné , avec peu de glucides , juste ce qu'il nous faut pour démarrer la journée en fanfare.

C'est frais et bien parfumé , ça se prépare en un rien de temps , et on peut changer les fruits en fonction des saisons , pour le moment chez moi c'est fraises et myrtilles , mais j'attends avec impatience l'arrivée des abricots et des pêches.

J'ai choisi de mettre dans mon smoothie bowl des graines de chia , elles sont très intéressantes sur un plan nutritionnel , bourrées de protéines et de fibres , elles ont en plus une action mucilage qui permet une plus grande satiété, elles permettent même de faire des desserts sympas lorsqu'on les fait tremper dans un liquide , vue qu'elles gonflent et forment un gel (la propriété mucilage ).

ptit déj du monde entier , foodista challenge #39, balade en Grèce : la bougatsa

Je ne suis pas en avance pour vous proposer le petit déjeuner du Foodista Challenge ^^  (ou alors prenez le en gouter ,-) ) , car aujourd'hui Cécile de Ma cuisine bleu Combava nous propose en effet pour le foodista challenge de préparer un petit déjeuner world cuisine, pour ma part j'ai choisi de vous embarquer en Grèce avec la bougatsa , ce délicieux entremet à base de semoule au lait vanillée dans une croustillante enveloppe de feuille filo peut si on est super gourmand se servir avec un sirop aux épices , pour ma part j'ai préféré le servir comme on le fait traditionnellement en Grèce avec un voile généreux de sucre glace mêlé de cannelle en poudre.

C'est un vrai délice , assez riche , avec une bonne dose de beurre  mais avec un fruit frais c'est assez équilibré et permet d'avoir de l'énergie pour aller en randonnée ou nager dans la mer Égée ^^ .

Alors prenez votre billet et suivez moi , on file vers le soleil , la Méditerranée , les vacances , l'Acropole et les petites iles verdoyantes , avec leurs maisons aux couleurs du drapeau grec , du bleu , du blanc ... paré pour se régaler ?

Le foodista challenge est un défi mensuel dont la créatrice est Stéphanie de Cuisine moi un mouton , et Cécile à été nommé marraine de l'édition 39 par Sabrina de Sabn'Pepper . 

Biscuits croquants végétaliens à l'avoine et au chocolat , recette autour d'un ingrédient

 Les flocons d'avoine sont mes céréales préférées , j'adore en faire des porridges , des granolas , des crumbles , mais aussi de délicieux cookies .

C'est une excellente façon de rendre les biscuits plus sains , sans sacrifier à la gourmandise .

Cette jolie recette de biscuits je l'ai trouvée chez Un citron dans la cuisine , je l'ai un peu modifiée (mais très peu) et j'ai obtenu de délicieux biscuits qui n'ont pas fait l'après midi (je les ai apportés au travail pour mes collègues , j'aurai du en faire le double je pense ).

je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu Cécile du blog La Cuisine de Cécile a choisi comme ingrédient les flocons d'avoine pour être la vedette de ce mois. 

Battle Food ça croustille : granola maison et smoothie bowl

Hello les gourmand(e)s , je ne sais pas vous , mais depuis que j'ai vu le reportage sur les céréales * et la quantité hallucinante de sucre qu'elles contiennent je n'en mange plus , pourtant j'aime bien les céréales croustillantes avec des fruits et du yaourt , c'est un vrai petit déjeuner de fête pour moi , alors comme je veux que ça croustille dans ma vie mais sans sucre j'ai décidé de faire mes mélanges de céréales pour le petit déjeuner moi même , comme ça je contrôle ce que je met dedans et je me régale tout en légèreté.

Et il n'y a pas que moi qui aime que ça croustille dans la vie , c'est le thème de la Battle Food du jour , donné par Isabelle de Quelques grammes de gourmandise 

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012.
Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain…Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres.

Je vous propose donc la base de mon petit déjeuner préféré (du moment ^^ ) un granola maison .

Krimasy gasy avec Sésaam ,les makatsia coco

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vais vous proposer une recette malgache car je participe avec d'autres blogueurs à la ronde Krimasy gasy *  , fêtez Noël à Madagascar , comme par exemple Martine de l'excellent blog Grain de sel et gourmandise (je vous conseille de visiter son blog l'estomac plein sinon vous allez avoir faim... très faim ^^ ) .

Cette ronde a pour but de vous sensibiliser à l'action  d'une belle association: Sésaam éduc'action solidaire  qui lutte pour la scolarisation et l'accès aux études supérieures d'étudiants de Madagascar .

Ils organisent des événements (pour le moment sur Paris) pour récolter des fonds , mais si comme moi vous n'êtes pas parisiens vous pouvez tout à fait les soutenir en faisant un don , ou en en parlant autour de vous , en likant et en partageant leur page facebook , ou cet article ^^  (ben quoi 😜 ) 

Madagascar cette grande ile dans l'Océan indien a une culture culinaire issue du melting pot de différentes migrations successives , on y trouve des influences africaines , indiennes , chinoises, c'est souvent très trop  épicé , parfois avec des ingrédients uniques qu'on ne peut trouver ailleurs ( j'ai cherché du zébu , c'est pas trop courant par chez moi ^^ ), mais c'est toujours cuisiné avec le cœur pour ceux qu'on aime.

Comme nous parlons éducation j'ai pensé au gouter , ben oui faut bien nourrir les neurones après avoir étudié , et j'ai donc cherché sur le net cette recette de jolis petits pains super gourmands, c'est chez Recettes Ensoleillées que j'ai pioché ma recette , mais il y a plein de sites de recettes malgaches , de quoi passer des heures et des heures en cuisine.

Smoothie piña colada

J'ai, depuis peu, pris l'habitude de déjeuner (médicaments obligent ), j'étais du genre à avaler un café en vitesse puis basta, mais je me retrouve avec l'obligation de manger quelque chose le matin, donc tant qu'à faire quelque chose de rapide et de facile, mon estomac n'est pas habitué, et je n'ai pas envie de me lever 30 minutes plus tôt pour prendre le petit déjeuner (team marmotte ;) ).

Aujourd'hui je vous propose de vous faire un petit déjeuner express sous les tropiques, pour cela rien de bien compliqué, vous n'aurez besoin que d'un blender (ou d'une girafe,je vous vois venir, non pas l'animal, sinon ça va être compliqué, non juste le pied mixeur plongeant, c'est une girafe ^^ ) et de bananes congelées, quand je vous dis que les tropiques c'est pas compliqué pour y faire un saut ^^ .

Noirmoutrin pour le catacookingchallenge#09

Le noirmoutrin est une spécialité de l'ile de Noirmoutier qui est une des jolies iles du littoral français sur la façade Atlantique , on y produit entre autres de délicieuses petites patates, les bonnotes , idéales à déguster avec du bon beurre salé aux cristaux de sel de Guérande (histoire de rester plus ou moins dans le même secteur ^^ ).

Mais je m'égare, je ne vais cuisiner de bonnote aujourd'hui mais un délicieux sablé au beurre , spécialité de Vendée qui fait partie de la Région Pays de Loire , et ça tombe bien car pour le catacookingchallenge#09 Cata du très chouette blog de Cata s'est associée avec Martine du non moins gourmand blog  Kilomètre-0 qui vit dans cette jolie région , que je ne connais pas encore mais je ne désespère pas aller y faire un tour à l'occasion , après tout ce n'est pas si loin de mon Limousin .

Le noirmoutrin je l'avais déjà réalisé il y a longtemps et j'en gardais un excellent souvenir , c'est, ceci dit, très riche en sucre , je vous conseille donc un repas pas trop copieux avant , ou alors de toutes petites parts ^^ .

Brioche aux pralines roses pour CMUM

Comme chaque mois je participe avec plaisir au défi lancé par

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

et

Sandra « Encore un gâteau »

pour Compile moi un menu , ce mois ci nos deux fées gourmandes nous ont demandé de faire de la boulange (on est pas dans le pétrin tiens ^^ ), brioches , pains et autres croissants au programme , histoire de faire passer la rentrée en douceur (et avec  5 kilos en plus en octobre ^^ ), on fait partie de la team nobikini ou pas hein ;).

Et comme la brioche c'est sans doute un des mes vices cachés (enfin pas si cachés que ça vu mes rotondités ^^ ) je me suis empressée de leur faire plaisir , (et à ma petite famille aussi bien sur ).

Je vous propose une spécialité gourmande , qu'on appelle suivant les endroits la brioche Saint Génix , ou pogne de Romans , mais finalement le nom c'est pas le plus important , c'est le gout non ? J'ai juste pris des libertés avec la forme , j'ai fait de jolis escargots aux pralines , c'est fondant dedans , croustillant dehors , puis ce rose girly ça ne peut que faire passer la rentrée en douceur .

Bataille food 48 le goûter de justin : sundy maison

L'été touche à sa fin , la pause dans les défis est finie aussi , aujourd'hui nous sommes le premier mercredi de septembre et Justin  du très joli blog  TheGarden-Of-Delights le parrain de cette belle édition nommé par Lova de Graine de faim kely de la Bataille Food nous convie à un goûter ,notre goûter d'enfance , celui qui même aujourd'hui nous ramène des années en arrière (enfin pour ma part parce qu'à trente-quatorze ans je ne suis plus toute jeune moi ^^ ) et tant qu'à faire sur la photo il nous demande de recréer une ambiance de rentrée scolaire  (au fait elle s'est bien passée cette rentrée chez vous ? )

J'aurai pu vous faire une belle tartine de pain beurre avec des copeaux de chocolat , ce qui me semble encore être le meilleur des goûters , mais je pense que vous connaissez déjà tous la recette ^^  , puis je me suis souvenue de mon adolescence , et de ma passion pour une "barre" de céréales ultra calorique et croustillante , j'ai nommé le sundy , un peu comme une barre de corn flakes bien croustillants dans une gangue chocolatée, un délice (bon par contre heu comment dire n'en abusez pas ça fait des grosses fesses , c'est pas super healthy ^^ ).