Grand Aïoli

Cet été il fait très chaud , et cela me donne des envie de cuisine du sud , un des plats emblématiques pour moi du sud c'est le grand aïoli , comme à Marseille , un plat idéal pour recevoir , famille ou amis , si tant est que ceux qui se retrouvent autour de la table aiment l'ail ^^ , sinon c'est un plat très frais et agréable pour tous , que vous aimiez ou non les légumes ou le poisson , les fruits de mer ou les œufs , on peut forcement trouver quelque chose que l'on aime et surtout se régaler avec l’aïoli , cette sauce proche d'une mayonnaise qui embaume l'ail et l'huile d'olive , si comme moi vous n'appréciez pas forcement l’aïoli à l'huile d'olive pure vous pouvez envisager des mélanges d'huiles qui en contiennent , ce sera tout aussi bon et moins fort en gout.

Le plus compliqué de la recette sera la préparation des divers légumes , chacun devant cuire à part pour un résultat optimal , mes bulots et mes crevettes étaient déjà cuits , mais si vous en trouvez des à faire cuire n'hésitez pas ce sera encore meilleur.

Pour le grand aïoli on utilise de la morue ( cabillaud salé) , si jamais vous n'en trouvez pas , on peut parfaitement la remplacer par du dos de cabillaud , voire de la queue de lotte si vous voulez faire chic ^^ .

Avec cette recette je participe au défi de cuisine.de un voyage en Provence.

Foodista Challenge 59 bourguignon de champignons bruns et châtaignes

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je participe au Foodista Challenge et notre marraine , Patricia de Vegan Vert nous a demandé de voir la vie du côté veggie de la force^^ et de lui cuisiner un grand classique (français ou non )  mais en version veggie , je vais donc vous proposer un bourguignon... mais un bourguignon de champignons et de châtaignes , un régal d'hiver qui n'a rien à envier à la version originale  , tout aussi gourmand et roboratif , il satisfera la gourmandise des carnivores autant que des végens (poke la petite okara pour ce terme que je trouve adorable , les végens au lieu des végans ^^ , prononcer les v - gens ).

Le bourguignon c'est avant tout une sauce au vin de bourgogne , avec des aromates , des carottes et des oignons grelots dans la sauce , et les champignons ont je trouve une élasticité qui peut rappeler la texture de la viande aux carnivores ,  et avec le goût de la sauce qui enrobe les champignons et les châtaignes on se laisse prendre au jeu , en plus c'est tellement plus rapide à faire qu'un bourguignon classique qu'on aurait tort de s'en priver.