Bataille Food#122 , recettes historiques, pudding de pain aux raisins secs et au rhum

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est la bataille Food et nous nous réunissons pour préparer des recettes ancestrales , historiques ou qui comptent dans notre histoire familiale , c'est la cas de ce pudding de pain, autrement appelé pain d'chien dans le nord , ce dessert à base de pain rassi est un grand classique de la cuisine ménagère , ses origines remontant jusqu'au moyen age , une délicieuse façon de ne perdre aucun morceau de pain .

 

C'est aussi un grand classique familial , encore meilleur avec de la brioche rassie , mais pour cette fois ci nous allons le réaliser de manière ultra classique avec du pain tout simple , et surtout de délicieux raisins marinés dans du rhum , si jamais vous ne voulez pas consommer d'alcool il suffit de le remplacer par du thé (ou alors de trouver de l’arôme rhum en pâtisserie c'est tout à fait possible ).

 

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?, qui gère également la page Facebook, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine ou un parrain est désigné et doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se déroule chaque premier mercredi du mois à 18h et tous les participants postent une recette inédite sur leur blog sur le thème proposé.

Rachida du blog Recette algériennes et d’ailleurs a nommé , Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! marraine de cette édition.

Recette autour d'un ingrédient , Filet Mignon de porc grillé aux deux raisins

S'il y a bien un ingrédient qui parle d'automne c'est le raisin, il arrive à la fin de l'été , début de l'automne sur nos tables et il n'y restera que très peu de temps , c'est donc un ingrédient à utiliser de toute urgence avant qu'il ne disparaisse des étals ,on en trouve encore partout et ça tombe bien parce que c'est l'ingrédient choisi par Nathalie de Cuisine pour Voozenoo pour le recette autour d'un ingrédient d' octobre.

 

J'ai choisi de cuisiner du raisin Italia car il est facile de le peler , et je vous conseille de le faire pour cette recette  , c'est un peu long à faire , mais tellement meilleur que ça vaut chaque minute passée à peler ces fichus raisins (choisissez du raisin bien mur , c'est plus facile ).

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . 

 

La marraine du jeu Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” a choisi l’ingrédient “RAISIN” pour être la vedette de ce mois.”

 

cake aux fruits confits et cranberries au rhum

J'adore les gâteaux de voyage , les cakes et autres quatre quart font mon bonheur , j'aime cette mie dense et un peu humide , les parfums d'antan du cake aux fruits confit avec le thé , les goûters réconfortants avec un bon chocolat chaud à l'ancienne.

Étonnamment il y a très peu de recettes de ce type sur le blog , sans doute parce que jusqu'à présent j'avais tendance à acheter mon cake au fruits confits tout prêt , mais dans une optique de réduction ds déchets , et de surveillance de ce que nous mangeons j'ai décidé que je les ferai à présent moi même , surtout que c'est un jeu d'enfant , il suffit juste d'avoir les bons ingrédients , sachant que la qualité de ce que vous mettrez dans votre cake joue grandement sur le résultat final , la garniture se doit d'être généreuse , sinon le résultat est bof ...