Tarator bulgare

Le tarator est une recette traditionnelle bulgare de soupe froide à base de yaourt , on en trouve un peu partout dans les pays d'Europe de l'Est et jusqu'à la Turquie , j'ai trouvé cette jolie recette rafraichissante sur l'excellent site 196 flavors , une de mes sources préférées lorsqu'il s'agit d'explorer le monde en cuisine.

J'ai choisi de réaliser cette recette pour le Compile moi un Menu de ce mois ci car  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«nous ont proposé de cuisiner les herbes fraiches du jardin , et dans le tarator il y a une herbe que j'affectionne particulièrement pour son côté hyper frais : l'aneth et sa douce saveur un peu anisée / mentholée.

10 Soupes froides pour canicule en Juin

Il n'aura échappé à personne qu'il fait un temps exceptionnellement chaud pour Juin , et si comme moi dès que le thermomètre se met à grimper vous avez tendance à vous demander comme on peut obtenir un visa pour le pôle Nord et à déserter la cuisine pour cause d'il fait trop chaud pour cuisiner alors vous êtes au bon endroit je vous ai préparé un petit récapitulatif de mes soupes froides préférées histoire de s'hydrater et de manger léger ( excellent moyen de lutter contre la chaleur ambiante ) avec en bonus plein de vitamines et de minéraux.

La soupe c'est la vie , chaude en hiver et froide en été , laissez vous tenter vous me direz merci plus tard (je suis au fond du frigo à droite si vous me cherchez ^^ ).

Les soupes froides peuvent se consommer en entrée ou en plat léger , elles peuvent être sucrées ou salées , voire sucrées salées , la plus connue est sans doute le gaspacho mais il existe plein de variantes toutes aussi gourmandes les unes que les autres , de quoi vous régaler toute la semaine que devrait durer cet épisode de grosse chaleur, on peut la préparer le matin à la fraiche et la mettre au frais jusqu'au moment de la consommer , ou si comme moi vous n'avez pas trop de temps le matin y adjoindre une bonne dose de glaçons pour la rafraichir rapidement et la consommer immédiatement.