Dhal aux épinards , raisins et noix de cajou

La cuisine indienne est une source d'inspiration permanente quand on veut manger moins de viande , de nombreux plats indiens sont végétaliens , ou végétariens , bien équilibrés et surtout vraiment délicieux .

 

 


Cette cuisine saine et économique permet de se régaler facilement , encore plus quand on a la chance d'avoir un joli robot cuiseur comme mon modèle g de chez Ollas GM.


C'est pour moi un indispensable dans la cuisine d'une maman(ou papa en soyons pas sectaires ^^ ) pressé (e) , il permet de réaliser d'excellents plats en moins de 30 minutes, de régaler votre famille avec du fait maison , pas plus compliqué que de commander à emporter ou d'ouvrir un repas surgelé tout prêt (et en plus il fait faire des économies , plus vite on cuit moins on utilise d'électricité , et plus on garde les vitamines et les minéraux des ingrédients ) je ne lui connais aucun défaut, il est en plus bien meilleur marché(moins de 100 euros ) que ce qui est proposé par de grandes marques connues en France , et il a exactement la même utilisation (clef usb en moins mais si vous savez déjà un peu cuisiner pas besoin qu'on vous guide pas à pas , et si vous ne savez pas trop bien il existe un groupe facebook dédié ou je poste mes recettes en compagnie de nombreux autres blogueurs/possesseurs des robots Ollas GM).

 

Ps c'est encore les soldes chez nos amis espagnols , profitez en  ^^ 

 

Lassi salé à la cardamome verte

Comme je vous l'ai expliqué sur la recette des Naans au fromage quand j'étais  jeune mariée notre restaurant favori au papa des raptors et à moi même était un tout petit restaurant indien installé "rue de la soif" à Limoges , il est fermé depuis bien longtemps maintenant mais je pense qu'il a conditionné mon amour de la cuisine indienne pour beaucoup , parmi les choses que j'ai découvert en dinant dans ce restaurant il en est une qui est restée parmi mes meilleurs souvenirs , les lassis.

Le lassi est une boisson lactée un peu comme un milkshake mais en version plus légère car à base de yaourt, mes deux préférés étaient les lassis à la mangue (mais qui sont un peu comme un dessert pour moi) et les lassis salés parfumé avec des épices qui sont souverains pour calmer le feu des épices de votre plat indien (j'adore les épices , mais quand c'est trop piquant mon estomac se rappelle à moi ^^ ).

Je vous propose une version simplifiée avec du yaourt grec de brebis pour base , le lassi étant une boisson à base de lait fermenté (un peu comme le lben) , donc comme du yaourt.

Naans au fromage comme Sandjee

Dimanche dernier j'ai embarqué toute ma petite famille pour un voyage des papilles en Inde , quand j'étais adolescente j'ai eu un correspondant indien et j'ai toujours eu envie de visiter ce magnifique pays , ce n'est pas malheureusement au programme pour bientôt , mais en attendant je me fais plaisir en cuisinant indien assez souvent , j'aime la saveur chaude du curry et aussi et surtout les pains indiens.

J'ai découvert les pains naans dans un petit restau indien aujourd'hui fermé , je crois que c'était notre cantine avec le papa de mes enfants quand nous étions tout jeunes mariés , et chaque fois je me gavais de naans au fromage et de lassi salé à la cardamome , c'était à l'époque pour moi le summum de l'exotisme , le patron nous connaissait bien à force et j'adorais y passer mes samedis soirs , entre multiples plats gourmands , et musique indienne de type bollywood , de très bons souvenirs.

Et même si aujourd'hui ma cuisine voyage volontiers de par le monde je garde une place à part dans mon cœur pour la cuisine indienne.

Je suis allée chercher cette recette chez ma spécialiste de la cuisine indienne préférée , j'ai nommé Sandjee du merveilleux blog Bollywood Kitchen , allez zou je vous embarque vous aussi pour déguster ces merveilleux pains levés (c'est pas le plus commun pour les pains indiens) fourrés avec de la vache qui rit (oui oui de la crème de gruyère) , comme nous l'explique Sandjee ce naan fromage est une invention française , mais comme c'est un vrai délice ne nous en privons pas (même si la version sans fromage et avec coriandre me plait aussi beaucoup ).