Chaudrée de chou fleur

Je vous propose aujourd'hui une version végétalienne de cette soupe, la chaudrée ou chowder est une soupe populaire dans le Nord des États-Unis , souvent à base de pomme de terre , de crème , avec des fruits de mer ou du poulet et du lard fumé croustillant , c'est une soupe consistante , tout à fait délicieuse , ma version bien plus légère comblera quand même les bon appétits , c'est une autre façon de cuisiner le chou fleur , vraiment savoureuse , chez moi tout le monde a apprécié cette soupe qui nous a servi de repas léger pour un soir .

Si vous souhaitez que la soupe reste végétalienne mais que vous avez envie du petit gout fumé qu'apporte le bacon essayez d'y ajouter du tofu fumé coupé en allumettes et revenu dans une poêle , c'est un vrai délice.

 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 50 grammes de margarine

- 2 branches de céleri

- 2 carottes

- 1 chou fleur

- 1  oignon

- 1 bouillon de légumes

- 2 c à soupe de farine

- 1 litre d'eau bouillante

- sel et poivre du moulin 

- 20 cl de crème végétale

Dans une cocotte faites fondre la margarine , ajoutez y l'oignon , le céleri branche et la carotte coupés en petits dés ,jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ne les faites pas colorer.

Coupez le chou fleur en petits bouquets, faites les revenir de tous côtés dans la cocotte.

Ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes , puis ajoutez le bouillon cube , l'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement , ajoutez la crème végétale et servez bien chaud avec du pain croustillant c'est un délice .

Régalez vous.

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