Terrine de lentilles aux carottes et aux noix de pécan , sauce crème de soja moutarde

Nous sommes de nouveau lundi , et le lundi on mange végé(talien cette fois ci ), pour mon Meat Free Monday j'ai besoin de deux fois plus d'idées vu que mes raptors sont en vacances et que donc il faut manger midi et soir , j'ai profité d'une absence de ma fille qui ne goute guère les lentilles pour tester cette super recette trouvée ici  qui reviendra régulièrement sur ma table.

Nous l'avons mangée froide , mais elle a de multiples utilisations , c'est facile et assez rapide à faire , ça ne nécessite pas trop de matériel (si vous n'avez pas de terrine un moule à cake avec un papier aluminium sans contact avec la préparation fera parfaitement l'affaire, c'est économique et sain (pas de cholestérol  ) les ingrédients se trouvent partout, en clair c'est un top (même pour les omnis c'est délicieux ).

La prochaine fois que j'en fais je les fais en mini cocottes et je m'en sers pour faire des super burgers végé aux lentilles.




Pour 2 à 3 personnes (en plat principal) vous aurez besoin de : 

- 140 g de lentilles

- 1 gros  oignon nouveau

- 2 carottes

- 2 feuilles de laurier

- 15 cl de crème végétale(soja)

- 2 c à soupe bombées de fécule de maïs

- 2 c à soupe d’huile d’olive

- 2 branches de basilic frais

- 1 bouillon cube de légumes
- sel au piment
- 50 grammes de Noix de pécan
- 2 c à soupe de persillade (surgelée pour moi )

Placez les lentilles une fois rincées dans une casserole et recouvrez les de trois fois leur volume d’eau froide (froide et non salée , c'est important sinon vous allez créer une pellicule autour de la lentille qui l’empêchera de bien cuire , elle va se raidir et ce sera immangeable ).

Ajoutez les carottes pelées en rondelles , le laurier,les branches de basilic ,le cube de bouillon de légumes .

Portez le mélange à ébullition et quand ça bout baissez le feu et faites cuire pendant environ 30 minutes .

Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à début de coloration.

Ajoutez la persillade et réserver .
 

Égouttez bien les lentilles carottes et mixez les pendant 1 minute avec l’oignon-ail, la crème végétale, la fécule de maïs, , le sel pimenté, 1 cuillère d’huile d’olive.

Ce n'est pas grave si ce n'est pas trop lisse , quelques morceaux seront très bons.

Ajoutez les noix de pécan grossièrement concassées , ça apporte du croquant et c'est très bon, si vous n'en avez pas prenez des amandes , des noisettes , des noix , rien , à vous de voir on peut facilement customiser la recette avec ce que l'on a / ce que l'on aime.

Tassez la mixture dans une terrine huilée (jusqu’à 5 millimètre du rebord où repose le couvercle), lissez le dessus.

Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C (th 6/7) durant 40 minutes.

Laissez refroidir complètement dans la terrine , puis au frigo pour au moins 6 heures .

A conserver au frais  ^^ enfin s'il vous en reste , chez moi tout à été dévoré le soir ou je l'aie servie , avec de l'avocat pimenté , de la sauce crème de soja et moutarde et du sweet relish (c'est une préparation de cornichons à l'aigre doux marinés avec de l'aneth , c'est américain , et c'est bon ^^ )

Régalez vous.

J'ai utilisé de la crème de soja , mais on peut utiliser la crème végétale de son choix , un combo crème de coco + curry + noix me parait tout à fait délectable .

Le végétal c'est bon , pensez y.


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