Shortcakes comme Nigella pour le Foodista Challenge#12

Le foodista challenge est un défi que je ne manquerai à aucun prétexte surtout quand le thème est aussi pink et girly que ce mois ci ^^ .

Un petit rappel de ce qu'est le Foodista Challenge  : 

C’est un défi culinaire créée par la jolie et créative Stéphanie du superbe blog Cuisine moi un mouton. Ce défi, bien connu de blogosphère, nous, réunit chaque mois juste pour le plaisir de créer, de partager et découvrir nos recettes autour d’un thème et de deux petites règles choisies par la marraine.
La marraine élue devra choisir deux règles du jeu parmi la liste suivante :
– Un ingrédient imposé: différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
– Une couleur qui devra être présente dans votre recette
– Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre

Et ce mois ci c'est l'adorable Cyrielle de Cyrielle Gourmandise qui nous concocte ce thème girly et gourmand :

Vous devrez réaliser une recette adaptée au Tea Time, je vous fais confiance pour nous régaler de jolies gourmandises, avec pour les deux règles supplémentaires suivantes :

• un fruit de saison (noisette, noix, pomme, poire, raisin, coing, courge, châtaigne, figue, dattes, etc…) sous la forme que vous voulez : frais, sec, en poudre…
• un décor en rapport avec le thé (du thé, une théière, une boule à thé…)
• Facultatif : une touche de rose juste pour me faire plaisir, parce que vous le savez je suis une pink addict

 
J'ai donc choisi de vous faire une recette de ma cuisinière anglaise préférée j'ai nommé Nigella (si j'étais un homme je la demanderai en mariage , belle et gourmande , elle est topissime ^^ ) ,des shortcakes , que j'ai généreusement garni de crème mascarpone et ricotta avec de délicieuses figues d’Italie , d'un délicat vert pâle , au doux gout de miel (et d'une touche de gelée de coing c'est de saison ^^ ).


Entre la génoise et le scone , le shortcake est un délicieux gâteau moelleux à garnir de fruits et de crème fouettée , un régal léger en bouche (mais plutôt lourd sur les hanches si on en abuse ^^ ) . 

Pour 8 personnes vous aurez besoin de :

- 325 grammes de farine
- 1 pincée de sel  
- 1/2 sachet de levure chimique  
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre  
- 125 grammes de beurre doux froid  
- 1 gros œuf battu  
- 125 ml  de crème liquide  
- 1 gros blanc d’œuf battu légèrement

Pour garnir 

- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 100 grammes de ricotta
- 4 c à soupe de sucre
- 8 figues blanches 
- gelée de coing (facultatif)

Préchauffez le four th 7 (210 °) .

Mélangez la farine , le sel , la levure et 3 c à soupe de sucre dans un saladier.

Râpez le beurre très froid avec une râpe à gros trous et mélangez le avec les ingrédients secs du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Battez l’œuf et mélangez le avec la crème .

Versez ce mélange petit à petit dans le sablage  en utilisant une fourchette pour mélanger le tout.

Vous n'aurez sans doute pas besoin de tout le mélange œuf/crème pour obtenir une pâte avec une bonne cohésion , donc allez y vraiment doucement (surtout sur la fin ).

Déposez la pâte sur une surface farinée et étalez la au rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm.

Prenez un emporte pièce d'environ 6 .5 cm de diamètre et coupez autant de cercles que possible.

Récupérez les découpes et recommencez , vous devriez obtenir 8 cercles.

Placez les shortcakes sur un papier cuisson graissé à environ 2 cm les uns des autres .

Passez au pinceau sur le dessus le blanc d’œuf battu , et saupoudrez les avec le sucre en poudre restant . 

Si cela vous arrange par rapport au moment ou vous souhaitez les consommer vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant deux heures .

Cuisez les pendant 10 à 15 minutes dans le four chaud , jusqu'à ce que le dessus soit doré , sortez les du four et déposez les sur une grille à pâtisserie. 

Le shortcake se consomme encore tiède , avec un mélange de fruits et de crème fouettée.Ici on mélange la ricotta avec le mascarpone et le sucre , on ouvre le shortcake , on dispose une belle cuillère du mélange , et une belle figue coupée en fines lamelles , on peut ajouter un peu de gelée de coings sur les figues pour les rendre brillantes et leur donner un gout encore plus suave.

Régalez vous. 

Et comme c'est une tea party géante , on file chez les copains voir leur recette : 

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