Battle Food #34: Carpaccio de Poires au Roquefort et aux Noix

Vous avez l'habitude chers lecteurs maintenant , tous les mois sont rythmés par les défis , dont la Battle Food.

Cette  34ème édition Organisée par Miss Rock The Bretzel qui nous a donné ce mois ci une date pour réaliser notre recette qui a conditionné le choix de mes ingrédients ^^ 

Je m'explique , aujourd'hui jour de la Battle Food c'est le 18 août , et le 18 août c'est le jour de la Saint Hélène , Hélène comme vous le savez qui est mon prénom , quand on me dit Hélène je pense poires , parce que poire Belle Hélène , vous aurez compris que j'ai un peu l'esprit de l'escalier et qu'une idée en entrainant une autre je me suis imaginé mes poires juteuses (elles arrivent juste sur les étals et c'est un régal) avec un accompagnement idéal pour les amateurs de sucré salé comme moi , le roquefort se marie très bien avec la poire , la poire avec les noix , les noix avec le roquefort , la petite touche d'huile de noix mêlée de miel  sur le carpaccio finit de le rendre irrésistible (enfin pour moi ).

Petit rappel pour information, la Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, un défi culinaire entre blogueurs (mais pas que) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Une date est fixée afin que tous les participants publient leur recette. Il n’y a rien à gagner, nous sommes juste là pour le plaisir de partager ! 

Une fois terminé, le parrain ou la marraine désigne le nouvel organisateur de la Battle suivante, qui devra à son tour choisir un thème, l’annoncer sur son blog, recueillir la liste des participants, choisir une date de publication, etc.

Le thème des anciennes éditions :

Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger
Battle Fodd #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee
Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux
Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar
Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie
Battle Food #19 : Jujube de Jujube en Cuisine : la noix de coco.
Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks.
Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas.
Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
Battle Food #23 : Chloé du blog Par faim D’arômes : complètement givré.
Battle Food #24 : Sabine du blog Délice Celeste : Le fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil
Battle Food #26 : Maïa du blog Petits Begins : Recette de Noël
Battle Food #27 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Hanane du blog Safran Gourmand : La Saint Valentin
Battle Food #29 : Sophie du blog Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi du blog Emi’ss cooking : American Food Dream
Battle Food #31 : Cyrielle et Marion du blog Petits Pois : petites graines
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
Battle Food #33 : Elise du blog And so we cook : Pique-nique

Et notre thème de ce mois est le Carpaccio , voici les consignes données par Miss Bretzel :

Carpaccio !

Je ne sais pas vous, mais en été, je ne m’en lasse pas : poissons, viandes, légumes, fruits, avec une marinade, du pesto, de l’acidité, du sucré, du croquant, de la verdure,… vous avez l’embarras du choix ! Vous avez compris, je veux du cru, du frais et du coloré. Rendez-vous donc le 18 août exactement, pour partager nos réalisations, et oui la Battle Food se met à l’heure d’été.

Alors vite glissons nous entre la poire et le fromage* et passons en cuisine 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :  

- 4 à 6 poires pas trop mures , des conférences par exemple 

- 120 grammes de roquefort

- une quinzaine de cerneaux de noix

- 2 c à soupe d'huile de noix

- 1 c à soupe de miel liquide

- 1 c à café de vinaigre de cidre

- 1 mandoline

Sans mandoline point de carpaccio , ou alors uniquement pour les plus patients d'entre nous avec un couteau bien aiguisé.

Lavez les poires et essuyez les , coupez les finement à la mandoline ,ôtez les pépins , quand vos arrivez à la moitié de la poire tirez sur le pédoncule pour ôter tige et fibres dures.
Plongez les fines tranches dans un bain d'eau citronnée le temps de les disposer sur les assiettes .

Disposez les poires en rosace , émiettez le roquefort dessus , et brisez les cerneaux de noix, repartissez les sur le carpaccio.

Mélangez l'huile de noix , le miel et le vinaigre de cidre.

Arrosez en le carpaccio et servez immédiatement.

On peut manger ce carpaccio en entrée , ou au fromage au choix , c'est doux , sucré , fondant , amer , croquant , avec la force inimitable du roquefort c'est un embrasement de vos papilles, en bref , un délice :p .

Régalez vous. 

Et à l'occasion de cette journée où l' on fête les Hélène , c'est moi qui vous gâte ,  je vous propose de gagner une mandoline pour réaliser la recette , il suffit d'aimer la page Facebook Keskonmangemaman et/ou de s'abonner à la newsletter (pour ceux qui n'auraient pas de facebook )  et de vous inscrire dans les commentaires ci dessous , partager l’événement sur les réseaux sociaux (facebook instagram , twitter ) augmente vos chances (1 partage une chance de plus),mettez moi les liens de partage dans votre commentaire s'il vous plait.

Vous avez jusqu'au 1er septembre 18 heures pour participer.
Le gagnant sera annoncé en edit sur ce billet à partir du  2 septembre.

Ce concours est ouvert à toute personne majeure résidant en France (ou possédant une adresse ou se faire envoyer le lot en France) , il n'est sponsorisé par personne , c'est moi qui fournit le lot et l'envoi se fera par voie postale , je ne serai donc pas responsable d'une éventuelle perte ou détérioration du lot par les services postaux.

Le ou la gagnante devra me faire parvenir son adresse postale sur le mail lncuicine@live.fr.

Ses données ne seront pas conservées ni utilisées ultérieurement.
CONCOURS TERMINE

Et si comme moi vous avez envie de vous délecter passez chez les copains voir les délices qu'ils nous ont préparé.

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* Entre la poire et le fromage est une expression de la langue française que je trouve savoureuse , savez vous d’où elle provient ? Cette expression nous ramène au Moyen Age, époque à laquelle la poire précédait le fromage lors du repas. C’était alors le moment où les hôtes, rassasiés, était prêts à écouter les confidences de leurs voisins. De nos jours, son sens a évolué et signifie plutôt "entre deux événements".



EDIT , le concours mandoline pour fêter la Saint Hélène est maintenant terminé , nous avons notre Gagnante , Bravo à Valérie Becker , je te contacte par mail pour avoir tes coordonnées .