Bataille Food , la Bollyfood Kitchen : Mutter paneer

C'est un plat populaire du nord de l'Inde que je vais vous proposer pour cette Bataille Food , une bataille que je n'aurai voulu manquer pour un empire (britannique ^^ ) , car son parrain désigné par notre marraine de l'édition précédente  marraine précédente Adeline du blog  Cook'n Blog n'est autre que Dorian , de Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? mon cuisinier préféré de la blogosphère , mon gourou , celui qui n'a pas fini de rendre mes courbes encore plus... courbes , celui chez qui il faut absolument aller l'estomac plein sous peine de risquer l'attaque gourmandique  , la crampe stomacale , l'envie irrépressible de lécher votre écran, vous l'aurez compris je voue un culte gourmand à cet homme et je tiens à lui faire honneur en vous proposant cette super recette , fraiche et épicée comme il se doit pour cette Bataille.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook. 

Le thème de la Bataille Food #23 est Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! 

Et il s'agira donc pour ceux qui veulent participer de produire un plat d'inspiration indienne salé ou sucré, avec deux petites contraintes…

Votre recette doit comporter au moins une épice, plus d'une c'est bien aussi ! (bon à priori je vais remplir cette condition sans soucis , y'en a quelques unes épices dans ma recette ^^ ) Et aussi au moins un produit frais, un fruit, un légume, une herbe fraîche et bien sûr de préférence de saison !

Nous voici donc partis pour un beau voyage avec des épices (plein) , des légumes , et du paneer ...

Mais qu'est ce que c'est donc que cet ingrédient ^^ , le paneer c'est le fromage indien et pakistanais , en principe à base de lait de bufflonne , caillé, pressé et mis à tremper en saumure pour le raffermir , c'est une des principales sources de protéines d'origine animale de cette cuisine si riche en saveurs, de cette cuisine végétarienne (principalement)

Mais c'est aussi un ingrédient quasi impossible à trouver dans mon petit coin de France , il y a cependant un fromage qu'on peut utiliser car il s'en approche beaucoup... la feta , tout particulièrement celle au lait de vache qu'on trouve plus facilement encore que celle au lait de brebis , et pour cette recette cela sera parfait.

Pour 2 personnes vous aurez donc besoin de : 

- 200 grammes de feta ordinaire
- 2 oignons nouveaux + tige
- 1 bocal de sauce tomate cuisinée
- 250 grammes de petits pois (surgelés ou frais)
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de graines de moutarde
- 1/2 c à café de graines de cumin
- 1 c à café de poudre d'ail 
- 1/2 c à café de curcuma
- 1 c à café de poudre coriandre
- 1 c à café de poudre de cumin
- 1 c à café de piment doux
- 1 c à café de garam masala
- 1 c à soupe de feuilles de coriandre ciselée
- 1 c café de kasoori methi (feuilles de fenugrec) ou si vous n'en avez pas d'origan
- sel à votre gout.

Et surtout de ceci <= clic là : https://www.youtube.com/watch?v=DciW_yuQGCw , la musique qui va avec , parce que finalement je trouve toujours un peu moins bon mes plats indiens sans une jolie bande son tirée d'un film made in Bollywood (ha les comédies musicales à rebondissement , ces amours contrariés , ces danses , cette musique entrainante , ces déhanchés furtifs (tribute to Dorian) cela fait partie d'un bon repas indien ^^  )

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse , ajoutez y les graines de moutarde et de cumin , quand les graines commencent à crépiter , ajoutez la poudre d'ail et les oignons émincés finement.

Ajoutez la sauce tomate , puis le curcuma , le piment , la coriandre en poudre , le cumin en poudre, salez si besoin , et laissez cuire 5 minutes sur un feu moyen.

Ajoutez les petits pois (surgelés ou frais ) , ajoutez un peu d'eau si la sauce vous semble trop épaisse et laissez cuire environ 5 minutes , un peu plus si vous aimez vos petits pois pas trop croquants.

Ajoutez la feta coupée en cubes et laissez la se réchauffer doucement dans la sauce sur feu doux.

Ajoutez enfin le garam masala , le fenugrec ou l'origan en fonction de ce que vous avez et de la coriandre fraiche ciselée.

On sert traditionnellement le mutter paneer avec des rotis (pains plats ) ou des naans , j'ai choisi de le servir avec un riz basmati et un lassi banane framboise menthe (mixer un yaourt à la grecque avec 20 cl  de lait , une banane et une poignée de framboises (surgelées) ,quelques feuilles de menthe fraiche , et déguster bien frais pour couper un peu le feu des épices )

C'est un délicieux plat végétarien , rapide à cuisiner , il suffit d'avoir beaucoup d'épices sous la main , mais s'il vous en manque une ou deux n’hésitez pas à le réaliser quand même ou à tout simplement utiliser une pâte de curry toute prête , vous aurez quand même un délicieux résultat, on peut aussi très facilement envisager de servir ce plat pour un apéritif avec des morceaux de pain pour tremper dans la sauce.

Régalez vous. 

Et quand on veut avoir des étoiles plein les yeux et visiter l'Inde en quelques blogs on file chez les participants ci dessous :

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papa - Cooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisine - Emilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ? - Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuage - Petite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moi - Stern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook Time - Encore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo! - Des recettes à GOGO - Du potager dans les idées - Coco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moi - Karen Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotte - Mamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchen - Marlyzen cuisine revisitée - Fais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Trouvailles et Blabla - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ? -  Cook A Life ! By Maeva - ...