Cabillaud au lard et ses petits pois , les petits poissons verts ?

On est en Avril et même si nous ne sommes plus le 1er pour faire des blagues je vais quand même assumer le titre , les petits poissons verts , ou les petits pois sont verts ^^ , je vous propose avec cette recette de vous régaler de poisson et petits pois suivant le thème amusant de recette.de pour avril.

C'est une recette facile , rapide à mettre en œuvre et qui est de plus économique en fonction du poisson blanc choisi , ici du filet de julienne , on pourrait prendre aussi du dos de cabillaud  mais qui suivant les arrivage vous coutera plus cher, du filet de lieu (noir ou jaune ) voire pour un repas plus festif de la lotte qui se prêtera volontiers à cet accord terre-mer printanier.

Salade de fenouil et pickles d'oignon rouge , vinaigrette acidulée à la mangue

Le fenouil est un légume qu'on retrouve souvent dans ma cuisine , idéal cru en salade il est aussi délicieux en gratin , vapeur ou braisé.

Aujourd'hui je suis allée emprunter sa recette à Michelle , du très joli blog Plaisirs de la maison (dont je vous conseille la fréquentation assidue si comme moi vous avez la gourmandise chevillée au corps, notamment pour ses nombreuses recettes de biscuits , variées et toutes aussi gourmandes les unes que les autres )  .

Je lui ai surtout chipé sa recette de pickles d'oignons rouges , un vrai délice facile à faire maison , qui relève agréablement le goût anisé de la salade de fenouil.

Je participe au défi de recette.de du mois de mars avec cette recette , sain et de saison