Soupe de riz sauvage aux champignons au GM Pot

Il fait vraiment froid et il neige à peu près partout en France , chaque région son tour , c'est donc un temps idéal pour se faire une bonne soupe , chaleureuse et réconfortante , une soupe complète , végétarienne , mais avec une option végétalienne , un vrai régal simple et ultra rapide à faire grâce à mon multicuiseur modèle G de chez Ollas GM.

J'ai trouvé cette jolie recette sur le site Pinch Of Yum et je l'ai adaptée à ce que j'avais chez moi , j'ai en effet eu du mal à trouver du riz noir sauvage , mais il pousse en Camargue un excellent riz sauvage rouge (j'en trouve à Grand Frais) qui fait merveille dans cette soupe bien nourrissante. 

 

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

- 1 petite courge butternut

- 500 grammes de champignons de paris bruns

- 180 grammes de riz rouge

- 1 gros oignon

- 1 cube de bouillon de légumes+ 1 litre d'eau

- 2 c à soupe d'huile

- 1 branche de thym frais

-1/2 bouquet de ciboulette hachée finement

puis pour lier la soupe version végétarienne

- 50 grammes de beurre doux

- 50 grammes de farine de blé tout usage

- 50 cl de lait 

Version végétalienne

- 50 grammes de margarine

- 50 grammes de farine de blé tout usage 

- 50 cl de lait de riz / soja sans sucre

Pour une version sans gluten remplacez la farine de blé par de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

Dans la cuve du robot mode faire revenir déposez l'huile avec l'oignon émincé finement ,quand il devient translucide ajoutez les champignons coupés en morceaux (ou en lamelles comme vous préférez ) et la butternut coupée en cubes d'un centimètre de côté (environ c'est de la cuisine pas des maths ^^ ).

Faites revenir le tout pendant  5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez la branche de thym , salez et poivrez selon votre gout, puis le riz rouge sauvage , enrobez le bien dans les légumes.

Versez le bouillon de légumes dans la cuve, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sous pression pour 20 minutes.

Pendant ce temps la faites fondre le beurre dans une petite casserole, salez et poivrez , ajoutez la farine et faites la cuire à petit feu (en gros faites un roux blond ,  nous voici au salon de coiffure ^^ la cuisine ça mène à tout :p ).

Ajoutez le lait froid sur le roux chaud et remuez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe (à l'ébullition , on coupe).

Ouvrez le couvercle après avoir fait échapper la vapeur , ajoutez le liant et mélangez bien .

Ôtez la branche de thym.

Servez brulant dans un bol , saupoudrez de ciboulette hachée avant de servir .

On peut remplacer la butternut par du potimarron ou d'autres courges , ou comme dans la recette originale par des carottes .

Régalez vous.

©2017 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.