Filet mignon sauce au champignons et cèpes au multi cuiseur

Vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le repas et vous avez envie de régaler vos convives ? Je vous propose cette recette à réaliser en moins de 30 minutes pour un résultat ultra gourmand et parfumé.

Le filet mignon est une viande tendre qui se cuit en un rien de temps , le filet mignon de porc est économique , celui de veau un peu plus onéreux à vous de voir selon votre budget et vos habitudes alimentaires.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 30 grammes de cèpes séchés

- 500 grammes de champignons de paris

- 20 cl de vin blanc sec ou de bouillon

- 1 filet mignon d'environ 800 grammes (ou deux si plus petits)

- 25 grammes de beurre

- 1 filet d'huile neutre

- 1 échalote hachée finement

- 2 c à soupe de fond de veau

- sel et poivre du moulin

- du riz basmati ou des pâtes pour accompagner.

Dans la cuve du robot programme sofréir , déposez le beurre , l'huile et l'échalote , quand elle commence à fondre ajoutez les champignons de paris en lamelles et laissez dorer 5 minutes.

Réservez.

Ajoutez maintenant le filet mignon coupé en tranches d'environ 2.5 cm dans la cuve , et faites dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les champignons de paris , les cèpes séchés , 20 cl de vin blanc ou de bouillon au choix.

Fermez le couvercle et lancez le programme cuisson pression vapeur ( 120 ° pression moyenne ) pour 15 minutes.

Pendant ce temps la faites cuire du riz ou des pâtes pour accompagner .

Laissez échapper la vapeur , ouvrez le couvercle.

Mélangez le fond de veau avec de l'eau froide , incorporez le tout dans la sauce .

Mélangez et portez à ébullition avec le programme mijoter.

Servez bien chaud .

Régalez vous.

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Si vous n'avez pas de robot c'est tout à fait possible de réaliser cette recette à la sauteuse , il faudra compter  30 à 40 minutes de cuisson pour une viande tendre à cœur.

Si vous avez envie de vous faire plaisir en cuisine avec ce super robot multi fonction , cuisson vapeur sous pression , frire , rissoler , mijoter , confire , cuit riz/pâtes etc etc etc , envoyez moi un mail à lncuisine@live.fr je transmettrai votre demande à Carine la commerciale pour la France , elle se fera un plaisir de vous guider dans votre achat (le robot possède de multiples version (moi j'ai la F , la G parle français ), et surtout de nombreuses options (notamment un couvercle spécifique qui le transforme en four d'appoint ) , on peut choisir les revêtements de la cuve , on peut avoir plusieurs cuves , en clair c'est l'outil idéal pour cuisiner sans prise de tête (si vous avez des étudiants c'est top plus besoin d'autre chose pour se faire à manger (même pas besoin de casseroles ^^ )