Ma participation à la Bataille Food 17 : terrine de Carottes et potimarron aux noisettes et chantilly fromage frais aux noix

 

Pour cette bataille Food numéro 17 et ma  2eme participation à l'aventure le thème choisi par Béatrice de  Popote et Nature :  était : invitons l’automne et les écureuils à notre table , si jamais les écureuils ne sont pas tentés on pourra toujours essayer de voir avec les lapins , à mon avis ma terrine devrait leur plaire ^^ .

Mais d'abord expliquons un peu ce qu'est la Bataille Food , la Bataille Food c'est un rendez vous mensuel de fondus de cuisine , blogueurs ou non , au début plein de filles , mais maintenant ces messieurs nous ont rejoints , ce rendez vous autour de la cuisine ou il n'y a pas de vainqueur mais que des gagnants nous permet autour d'un thème choisi par la marraine (ou le parrain d'ailleurs) de la Bataille Food  de rivaliser d'idées et de vous proposer des recettes inventives , avec comme défi celui de réaliser des recettes contenant des ingrédients imposés.

Cette splendide idée est née sous l'impulsion de Jenna du Bistrot de Jenna , et elle en est déjà à sa 17eme édition , c'est dire si elle fait des émules, la dernière édition en date se faisait sous la houlette de Lucie de Un weekend une recette qui nous avait donné un joli thème sur nos souvenirs d'enfance en cuisine. 

Notre thème de ce mois ci était donc de réaliser une recette qui rappelle l'automne en utilisant des fruits ou des légumes de saison et des fruits à coque .
Liste donnée par Béatrice : 

- les fruits disponibles : châtaigne, coing, figue, framboise, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche, raisin. kaki, ...

- les légumes disponibles : betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, choux, chou de Bruxelles, courges, courgette, cresson, endive, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, topinambour ....

 2 /des fruits secs à coque : noix, noisettes, amande ... tout ce que l'écureuil aurait eu plaisir à cacher dans ses réserves disséminées dans la forêt !

Attention il faut que ça sente l'automne ! Pensez à des recettes réconfortantes que vous auriez plaisir à déguster après le retour d'une balade fraîche en forêt, d'une journée de shopping effréné, auprès d'un bon feu de cheminée ....Il faut qu'on se dise en voyant votre recette que c'est une belle recette d'automne, qu'on puisse bien reconnaitre la saison. 

 Pas de soucis , moi les fruits secs genre noisette , noix et amandes je surkiffe , j'en ai toujours plein à la maison , et je me fais un plaisir d'en mettre le plus souvent possible au menu , parce que c'est bon pour la santé , c'est plein de bonnes choses et de magnésium (heu puis c'est bon à manger aussi hein ^^ ) 

Pour 10 parts environ vous aurez besoin de : 

- 600 de carottes râpées, 300 grammes râpées gros et 300 grammes râpées fin

- 600 grammes de chair de potimarron râpée gros

- 6 œufs

- 25 cl de crème épaisse

- 100 grammes de poudre de noisettes

- 2 c à café de 4 épices

- 1 oignon blanc haché

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Pour la chantilly de fromage frais aux noix :

- 20 cl de crème fleurette

- 150 grammes de fromage frais aux noix (moi j'ai pris du Madame Loik )

- une vingtaine de cerneaux de noix + autant pour décorer la terrine

Faites revenir dans une sauteuse l'oignon haché avec l'huile d'olive , salez et poivrez , ajoutez les carottes  et le potimarron, salez et poivrez , ajoutez les cuillères à café de  4 épices et laissez compoter jusqu'à ce que les carottes soient tendre.

Battez les œufs entiers avec la crème fraiche , ajoutez la poudre de noisettes .

Mélangez votre appareil aux œufs avec les carottes et le potimarron.

Déposez le mélange dans un moule à cake que vous aurez chemisé de papier cuisson .

Enfournez au bain marie dans le four chaud th 6/7 (200 °) pour environ 45 minutes , si le dessus colore trop vite couvre avec un papier aluminium.

Laissez refroidir à température ambiante , puis pendant au moins 6 heures au frigo.

Au moment de servir montez les 20 cl de crème fleurette en chantilly pas trop ferme et mélangez la au fromage frais Madame Loik aux noix , et ajoutez y une vingtaine de cerneaux de noix que vous aurez concassés.

Servez la terrine bien fraiche avec de la chantilly à la noix.

Planquez vous pour déguster votre terrine , on ne sait jamais entre les écureuils et les lapins vous pourriez bientôt vous retrouver sans assiette :p .


Régalez vous 

Et comme nous sommes le 5 novembre et qu'il est 18 heures passées vous pouvez aller vous aussi vous régaler chez tous les participants de cette super #BF 17  :

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