Linguine au gorgonzola ,noix et figues

Le gorgonzola est un délicieux fromage italien bleu dont la saveur douce et fruitée (quand on choisit la variété dolce et pas la piquante) se marie délicieusement bien avec les noix et les figues, mais au lieu de manger ce doux fromage avec du pain j'ai choisi de nous en faire un bon plat de pastas <3

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 400 grammes de linguine

- 200 grammes de gorgonzola

- 100 grammes de parmesan râpé

- 20 cl de crème fraiche

- 50 grammes de noix 

- poivre du moulin (pas de sel le fromage l'est assez)

Faites chauffer  4 litres d'eau à frémissement jetez y  40 grammes de gros sel , quand l'ébullition sera installée jetez y en pluie les 400 grammes de linguine.

Laissez cuire selon les indications du paquet (12 minutes pour moi) .

Pendant ce temps la coupez le gorgonzola en petits dès , faites chauffer la crème et le parmesan avec les dès de gorgonzola jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce nappe la cuillère.

Fendez les figues en 8 sans aller jusqu'au bout , pour former une jolie fleur.

Ajoutez les noix concassées dans la sauce au gorgonzola.

Égouttez les pâtes.

Mélangez les pâtes avec la sauce , déposez dans une assiette creuse , avec une figue ouverte sur les pâtes , versez un peu de la sauce dans le cœur de la figue et servez immédiatement.

Pour les amateurs un bon verre de Lambrusco (vin rouge italien pétillant) sera une boisson agréable avec vos pastas.

Régalez vous.