Souvent la sauce au bleu est servie avec de la viande rouge, mais testez la avec une simple côte de porc et vous trouverez ça excellent , la chair du porc apprécie la douceur de la sauce au bleu , en tous cas ma petite testeuse a validé la recette , contrairement à ce que l'on pense les enfants sont assez amateurs de saveurs relevées , et si on les habitue jeunes assez aventureux pour gouter à tout.
Côte de porc fermier du Limousin sauce au bleu d'Auvergne (en plus nos régions sont voisines faut bien que je leur fasse un peu de pub aussi :p )
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
- 4 belles côtes de porc
- 80 grammes de bleu d'Auvergne
- 20 cl de crème liquide
-sel et poivre du moulin
- 1 c à café de beurre
- 1 c à café d'huile de tournesol
- 800 grammes de haricots verts vapeur (pour accompagner ) ou alors des frites , mais c'est plus gras ^^
Faites chauffer une poêle avec l'huile et le beurre , faites y dorer vos côtes de porc environ 15 minutes en les retournant régulièrement qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Réservez les.
Dans la poêle toujours chaude déglacez les sucs de cuisson avec la crème liquide , ajoutez lui les 80 grammes de bleu coupés en dés (sans la croute) , laissez fondre le fromage et réduire la sauce.
Servez bien chaud avec les côtes de porc et les haricots verts.
Régalez vous
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