Une bonne ratatouille ça prend un peu de temps à préparer , et mes enfants n'aiment pas particulièrement les aubergines (contrairement à moi qui les aime beaucoup du moment qu'on ne leur laisse pas leur peau acide et un peu raide).
Alors pour accompagner mon poulet rôti j'ai préparé ma ratatouille express, pour cela il vous faut pour 4 personnes:
- 2 courgettes moyennes
- 1 gros oignon
- 1 poivron jaune et 1 poivron vert
- 1 bocal de sauce tomate cuisinée
- 1 paquet de 200 grammes de lardons fumés
- 1 carré de sucre
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- des herbes de Provence en option.
Faites sauter rapidement dans l'huile d'olive chaude l'oignon émincé avec les lardons , ajoutez les poivrons coupés en lanières et les courgettes coupées en morceaux (je les coupe en 4 , j’ôte les graines et je détaille des tronçons ) .
Au bout de 5 minutes à feu vif réduisez le feu , ajoutez la sauce tomate et le morceau de sucre, laissez mijoter 15 minutes, ajoutez les herbes de Provence si vous aimez , délicieux avec une omelette , du poulet , ou même tout seul .
Une recette qui sent bon l'été!!!
RépondreSupprimerBisous