Recettes autour d'un ingrédient , les champignons , Soupe Tom Yum aux Champignons

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand qui a choisi comme ingrédient Le champignon.

 

 Pour ma recette je vous embarque avec moi en Thaïlande  , cette soupe aigre et pimentée est un grand classique , en principe avec des crevettes ou du poulet , moi j'ai choisi d'en faire une version végétalienne avec des champignons , et ça tombe bien Michèle voulait qu'on lui cuisine des champignons (c'est de saison ^^ ).

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 2 c à soupe de pâte tom yum (en épicerie asiatique )

- 500 grammes de champignons (pour moi des pleurotes et des shiitaké avec des champignons de paris brun )

- 1 belle échalote hachée

- 2 gousses d'ail

- 2 c à soupe d'huile neutre

- 250 grammes de tofu extra ferme

- 1 bouillon cube de légumes

- 4 portions de nouilles de blé fines

- 2 c à soupe de sauce soja

- 1 morceau de sucre de palme (environ 20 grammes)

- 2 petits piments rouge (à laisser entier ou en rondelles en fonction de votre tolérance au piment )

- 1 bouquet de coriandre fraiche

- sel et poivre selon votre gout

 

Dans une sauteuse ou un wok  faites revenir dans l'huile les champignons émincés avec l'échalote ciselée et les gousses d'ail , quand les champignons sont souples ajoutez le tofu en cube et la pâte tom yum.

Laissez dorer 5 minutes en remuant délicatement.

Ajoutez le bouillon cube et un litre d'eau , assaisonnez avec la sauce soja , du sel si besoin et du poivre selon votre gout.

Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes

Dans un grand volume d'eau salée faite cuire les nouilles de blé , égouttez les et rincez les sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas.

 

Déposez une portion de nouille au fond de chaque bol et arrosez généreusement avec le bouillon de champignons, ajoutez de la coriandre fraiche ciselée selon votre gout.

 

Attention au petit piment il est très fort , personnellement je le laisse entier pour pouvoir l’ôter et ne pas le manger ,le plus piquant ce sont les graines , au besoin ôtez les avant de mettre le piment dans la soupe.

 

 

Voici la liste des participants:

Vanessa – Popotte de petit_ bohnium
Champignons farcis à la ricotta
Nessa – Baking with Nessa
Soulef – Amour de cuisine
Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés
Delphine – Oh, la gourmande
Quiche aux champignons, roquefort et noix
Jackie – La cuisine de Jackie
Champignons Portobello farcis à la caprese
Irisa – Cuisine et couleurs
Michelle – Plaisirs de la maison
Polenta crémeuse aux champignons
Viviane – Quoi qu’on mange?
Champignons de Paris à la Grecque
Catalina – Le blog de Cata
Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma
Martine – Kilomètre-0
Feuilletés champignons fromage
Coco de Nice – Cuisine en folie
Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées
Silvie – Citronnelle and cardamome
Tarte aux champignons
Ewa – Les horizons d’Ewa
Croissants farcis aux champignons de Paris
Céline – La cuisine de Silena
Hélène – Keskonmange maman?
Soupe tom yum aux champignons
Alicia – Bal des saveurs
Poêlée de champignons
Mauricette – Momo délice
Terrine de poulet aux champignons
Amélie – Cuisine de famille
Poulet stroganoff aux champignons
Régis – The best recipes
Bruschetta végétarienne
Christine – Pause Nature
Champignons et courgettes à l’asiatique
Marion – Marmotte cuisine… dilettante
 Ramen aux trois champignons
Samar – Mes inspirations culinaires
Soupe hongroise aux champignons
Michèle – Croquant Fondant Gourmand
Crème de champignons et œuf poché

 

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