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mardi 17 octobre 2017

Flans de semoule et couge délica moretti , épices kefta

Le mois dernier je vous faisais découvrir l'excellent blog de Marie Laure , Biodélices , j'ai encore pioché chez elle ce mois ci , quand j'ai vu sa recette de flans de butternut j'ai eu immédiatement envie de tester ça et ça fait déjà deux fois que je la réalise à la maison , les enfants adorent , en plus cuits dans les moules à muffins ça fait un peu comme si on avait du gâteau pour le repas , sans doute la meilleure façon de leur faire manger des légumes sans qu'ils s'en rendent compte , surtout ceux comme la courge ou en principe ils ne sont pas fans ^^ .




Ce n'est plus la saison des courgettes mais à mon avis en version été , avec des morceaux de tomate séchées ça doit être top... à voir.


J'ai un peu modifié sa recette car la courge délica moretti a une chair très dense et veloutée , un peu comme celle du potimarron , elle a donc besoin de moins de semoule pour que le flan se tienne bien.




Pour 12 empreintes à muffins vous aurez besoin de : 

- 650 grammes de chair de courge cuite à la vapeur
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide (végétale ou non )
- 125 grammes de semoule ultra fine (en magasin bio , j'adore celle de chez Markal )
- 1 c à soupe d'épices kefta
- sel et poivre du moulin.




Faites cuire la courge à la vapeur , pour cela j'ai utilisé mon robot modèle g de chez Ollas GM , avec le programme cuisson vapeur (avec la grille au fond et un peu d'eau) pendant 8 minutes, pesez  650 grammes de chair cuite.

Avec ce qui vous reste de chair cuite vous pourrez faire un délicieux velouté de courge délica moretti au lait de coco , je vous prépare l'article bien vite.

Écrasez la à la fourchette avec la crème liquide , puis ajoutez les œufs en mélangeant rapidement entre chaque œuf.




Ajoutez la semoule et les épices , salez et poivrez selon votre gout.

Déposez la préparation dans les empreintes des moules à muffins que vous aurez huilé avec un pinceau au préalable.

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour 25 minutes de cuisson .

Servez tiède ou froid , avec une belle salade deux muffins font un repas léger , un seul fait une délicieuse entrée légère.




Pour ceux qui surveillent leur ligne remplacez la crème par du lait végétal (ou pas) , ce sera très bon aussi (juste un peu moins fondant ).

Régalez vous.


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2 commentaires :

Ceci est votre espace , merci de l'utiliser avec les règles de courtoisie élémentaires :) , au plaisir de vous lire (même les critiques si elles sont constructives font avancer )

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