Foodista Chalenge #24 Spaghetti sauce à l'ail

Bienvenue pour un foodista challenge tout à fait particulier , il nous embarque en Italie , mais avec comme contrainte de faire un plat sans fromage , sans lait , sans crème , sans beurre , mais pas sans gout ^^.

C'est Papa Rico qui pense à sa dulcinée , allergique aux protéines du lait et qui nous fait bosser sur des recettes qui pourraient la régaler sans danger, qui a choisi ce super thème , j'aime beaucoup l'idée et j'ai vite eu en tête une chouette recette que j'aime beaucoup et qui en principe utilise du parmesan (j'aime tellement ce fromage que je crois que je pourrais en mettre partout partout :p  enfin dans les plats salés ^^ ) .

Je vous propose donc de le remplacer par du "parmesan" végétal , ce qui fera de notre repas un festin végétalien , et en plus on est raccord avec la date , ce soir c'est Halloween , nous allons donc nous protéger contre les vampires avec la quantité d'ail ingéré ça va les faire fuir direct (bon votre amoureux/se aussi mais si vous en mangez tous les deux vous aurez la même haleine .... parfumée ;) ).

 Le foodista challenge c'est ce défi initié par Cuisine moi un mouton , qui réunit tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème donné , avec quelques contraintes pour corser l'affaire.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 400 g de spaghetti

- 1/2 tête d'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de parmesan végétal

- 1 pincée de poivre

pour le parmesan végétal :

– 1/2 tasse de noix de cajou non grillées

– 1/2 tasse d’amandes mondées

– 1,5 cuillère à soupe de levure maltée

– 2 cuillère à café de sésame blond

– 1 cuillère à café de sel marin

Et en option des courgettes et des poivrons grillés au four , avec un peu d'huile d'olive et d'ail en poudre, et un voile d'épices italiennes, comme dirait mon fils , pour la bonne conscience ^^ 

Dans le bol d’un robot hachoir, ajoutez tous les ingrédients  et mixez par petites impulsions  jusqu’à obtenir une fine poudre légèrement granuleuse ( qui ressemble à du parmesan quoi ^^ ).

Rien de compliqué , c'est déjà prêt. Vous pouvez conserver ce parmesan dans un bocal hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur (enfin s'il en reste ^^ )

Passez la tête d'ail au gratte ail pour en faire une purée. Faites blondir l'ail sur feu très doux dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps la faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante (4 litres salés à 40 grammes de sel ).

Quand les spaghetti sont cuits, égouttez les et mettez les dans la poêle qui contient l'ail blond. 

Laissez les spaghetti s'imprégner du bon gout de l'ail quelques minutes sur feu doux en remuant régulièrement.

Poivrez et saupoudrez de parmesan végétal.

Servez bien chaud , avec les légumes rôtis ou pas.

Il est important de laisser les spaghetti dans la poêle quelques minutes avec l'ail pour que les pâtes s'imprègnent bien du gout d'ail , si vous avez peur que ça soit trop fort diminuez un peu la quantité d'ail , ou prenez de l'ail nouveau , plus doux .

Régalez vous.

Et bien sur on oublie pas d'aller voir chez les copains , toutes ces recettes sans fromage mais pas sans gout :

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