Fraises au zeste de yuzu , poivre de malabar et moelleux coco en partenariat avec L'ile aux épices

Benjamin de L'ile aux Épices m'a fait parvenir plein d'épices et d'aromates , je vous avez détaillé la liste ici .

Aujourd'hui comme dessert j'ai envie de vous proposer une salade de fraises qui sort un peu de l'ordinaire , avec du zeste de yuzu et un soupçon de poivre de malabar ,  et pour que ce soit encore plus gourmand d'accompagner cette salade avec un moelleux à la noix de coco , pour finir les blancs d’œufs en trop c'est un dessert idéal.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 500 grammes de fraises 

- 60 grammes de sucre

- 1 c à soupe de zeste de yuzu

- 4 tours de moulin de poivre de malabar

et pour les moelleux coco :(vous obtiendrez  16 moelleux avec ces quantités , à vous de voir , mais les moelleux coco (ou congolais) se conservent bien pendant 3/4 jours dans une boite en fer , de quoi se refaire un bon dessert ou un super ptit déjeuner facilement...

- 6 blancs d’œufs

- 360 grammes de sucre

- 360 grammes de noix de coco râpée

- 60 grammes de beurre fondu

Un peu de chantilly si vous aimez , et hop super dessert en vue.

Rincez les fraises , coupez les en lamelles , saupoudrez les avec le sucre et le zeste de yuzu.

Laissez les mariner pendant au moins 30 minutes au frais.

Pour les moelleux coco , battez les blancs avec le fouet à main jusqu'à ce qu'ils moussent (environ 2 minutes) , puis ajoutez le sucre , mélangez bien , ajoutez enfin le beurre fondu , et battez le tout pendant 3 minutes.

Ajoutez la noix de coco râpée.

Mélangez bien le tout , quand la préparation est homogène déposez dans des moules à muffins chemisés de papier cuisson pour mieux les démouler.

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 ° ) pendant 20/25 minutes , le temps qu'ils soient un peu dorés.

Vous pouvez aussi envisager d'en faire des petites pyramides et de les déposer sur une plaque de cuisson , faites les cuire 20 minutes environ  jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Sortez la salade de fraises du frais , et faites 4 tour de moulin au dessus des fraises, mélangez délicatement.

Le poivre se met toujours à la dernière minute pour mieux profiter de son parfum et de son piquant chaleureux

Laissez refroidir et servez les moelleux coco froids ou tièdes avec la salade de fraises délicieusement parfumée .

Régalez vous.