Comme je vous l'ai annoncé , pour l'anniversaire de ma fille j'ai testé des versions de cheesecake , lorsque j'ai fait ma sélection j'ai été attirée par une vidéo ou on voyait une recette de cheesecake japonais avec seulement trois ingrédients et surtout sans la base biscuitée (qui coute quand même super cher en calories dans le cheesecake ^^ ), quelques recherches de plus m'ont conduit sur l'excellent blog de Mademoiselle Zéro Miette , je lui emprunte donc sa recette , avec une petite modification personnelle sur l'accompagnement et l'aromatisation.
Pour 6 personnes vous aurez besoin de :
- 300 grammes de St Morêt (ou Philadelphia)
- 6 œufs
- 6 œufs
- 60 grammes de beurre doux
- 80 ml de lait entier
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 80 ml de lait entier
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'un citron
-120 grammes de sucre
-65 grammes de farine
-20 grammes de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 pincée de sel
-120 grammes de sucre
-65 grammes de farine
-20 grammes de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four th 6 / 180°C.
Dans une casserole faites fondre le beurre avec le lait , avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Dans le bol du robot fouettez le fromage frais en lui ajoutant progressivement le mélange beurre lait.
Dans une casserole faites fondre le beurre avec le lait , avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Dans le bol du robot fouettez le fromage frais en lui ajoutant progressivement le mélange beurre lait.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, quand ils commencent à mousser versez en pluie le sucre cuillère après cuillère.
Vous obtiendrez une meringue molle que vous réserverez.
Dans un grand saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le jus de citron , puis ajoutez progressivement la farine et la fécule jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
Ajoutez y le mélange au fromage frais et le zeste de citron, puis lorsque le mélange est homogène vous y ajouterez la meringue molle , délicatement avec une maryse , en soulevant bien la masse .
Versez le mélange dans un moule pas trop grand et assez haut (mon moule à kouglof fera l'affaire) que vous aurez pris soin de graisser.
Déposez le moule dans un bain marie et enfournez le tout pendant 20 minutes à th6/180° puis pendant 40 minutes à TH5/150 ° .
Le cheesecake sera cuit quand en enfonçant un pic à brochette il ressort sec.
Laissez refroidir et entreposez le au frigo toute une nuit.
Servez bien frais , avec pour ma part un coulis de framboises.
Régalez vous.
Régalez vous.
Aucun commentaire :
Enregistrer un commentaire
Ceci est votre espace , merci de l'utiliser avec les règles de courtoisie élémentaires :) , au plaisir de vous lire (même les critiques si elles sont constructives font avancer )