Battle Food#31 Petites graines pour grands gourmands : burgers de pois chiches et de millet

J'ai de suite eu mon idée pour cette battle , et je savais qu'elle allait plaire à mes loulous , dans le cadre de nos Meat Free Mondays , elle est une alternative ultra gourmande à la viande , un burger de pois chiches et de millet , avec du sésame et des noisettes concassées , des épices pour relever le tout , un vrai délice qui reviendra régulièrement sur notre table , c'est sain , c'est gourmand et surtout c'est économique , alors n’hésitez plus proposez donc des burgers végétaux et vous verrez que vos convives vous en redemanderont .

La Battle Food, qu’est-ce ?

La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réunit tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

Les thèmes précédents :
Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger

Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza

Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes

Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau

Battle Food #5 : Byplou : Le lychee

Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé

Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux

Battle Food #8 :  Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises

Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar

Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare

Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food

Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner

Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants

Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands

Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes

Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes

Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré

Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie

Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco

Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks

Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas

Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées

Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré

Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage

Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil

Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël

Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie

Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin

Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire

Battle Food #30 : Emi’ss Cooking :  American « Food » Dream

Et cette fois ci c'est Petit Pois qui nous donne les indications suivantes , moi je kiffe , c'est un super joli thème , vaste et de saison , yapluka ^^  

Et enfin notre thème ?
Ça n’aura échappé à personne c’est le printemps ! les oiseaux chantent, le soleil est de retour et il est temps de retourner dans nos jardins pour commencer les plantations… c’est pour ça qu’on vous propose de travailler autour des “petites graines”: graines de lin, de pavot, de sésame, de courge, de millet, de sarrasin… mais aussi graines germées… et pourquoi pas lentilles, haricots… à vous de faire germer vos idées on a hâte de voir vos articles !!!

Pour 6 burgers de pois chiches et millet

- 125 g de graines de millet

- 2 cuillère à soupe  d’huile

- 1 c à soupe d'ail en poudre

- 250 g de pois chiches cuits et rincés (1 bocal)

- 30 g de noisettes concassées

- 2 c à soupe de graines de sésame doré

- Sel & poivre

- 1 cuillère à soupe de mélange Kefta

- 6 pains brasserie burger de Jacquet (ou des buns maison)

- de la salade 

- de la sauce burger 

- de la tome de brebis et des tomates cerises

 Commencez par faire cuire les graines de millet dans de l'eau bouillante salée additionnée d'un cube de bouillon de légume pendant environ 20 minutes. 

Égouttez et laissez refroidir les grains de millet cuits .

Récupérez le jus de cuisson des pois chiches, rincez les et déposez les dans le bol d’un mixeur/mini hachoir avec les épices kefta et mixez le tout avec de légères impulsions sans réduire le mélange en purée trop fine .Ajoutez y les graines de millet cuites , le sésame , les noisettes concassées et mélangez bien le tout.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile neutre, déposez les burgers que vous aurez façonnés à la main avec quatre cuillères à soupe du mélange (si vous souhaitez un résultat plus régulier utilisez un cercle tassez bien la préparation dedans , retirez délicatement le cercle et procédez à la cuisson)  .

Cuire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Toastez vos pains , déposez un peu de sauce , de salade , les burgers végétaux , de la sauce , des tomates cerises coupées en deux , des lamelles de tome de brebis , et hop c'est pret , à table...

Pour les gourmand(e)s , on peut faire des frites , mais moi j'ai préféré les servir avec une petite salade croquante , coeur de laitue sucrine et tomates cerises.

Régalez vous.

Et si comme moi vous avez une âme d'oiselle , allez vite voir toutes ces jolies petites graines  chez les participants à la Battle Food #31 :

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