Pide , la" pizza" turque, agneau tomate olive mozza et poivrons

La pizza c'est bien bon , les pides turcs c'est encore meilleur (du moins d'après mon testeur préféré mon fiston de 17 ans qui est fan de pizza).

Si comme moi vous aimez les pizzas avec une pâte épaisse et moelleuse , vous allez adorer les pides.

Pour 4 pides individuels vous aurez besoin de : 

- 600 grammes de farine t65

- 150 ml d'eau

- 150 ml de lait

- 20 grammes de levure de boulanger fraiche

- 1 c à café de sucre

- 1 pincée de sel

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 400 grammes de restes de gigot (ou d’épaule d'agneau ) cuit

- 1/ 2 bocal de sauce tomate cuisinée

- 2 oignons nouveaux émincés

- 2 poivron jaune émincés

- 2 boules de mozzarella (ou de la feta)

- 1 c à soupe d'origan

- sel et poivre du moulin

- olives.

Dans la cuve de la machine à pain déposez l'eau , le lait , le sucre et la levure , laissez 10 minutes le temps que la levure commence à mousser.

Déposez la farine, le sel , l'huile et lancez le programme pâte à pizza.

Faites chauffer le four au maximum (soit 270 degrés chez moi )

Récupérez le pâton , partagez le en 4 , et formez 4 ovales sur une plaque de cuisson (garnie d'un papier cuisson plutôt que d'un papier aluminium qui colle).

Hachez la viande avec l'oignon , ajoutez la tomate cuisinée et l'origan , repartissez le sur les ovales en laissant un bord d'environ 2 cm tout le tour.

Répartissez le reste des ingrédients entre les 4 pides. 

Relevez les bords des pides pour former des navettes et bien garder la préparation qui les garnit au centre. 

Enfournez les pides pour environ 15 à 20 minutes , le temps que la pâte cuise et soit bien dorée , et que le fromage fonde.

Servez avec une bonne salade verte . Ou une salade de chou blanc râpé , olives et feta.

Régalez vous.