Si je vous dis vanille vous pensez Madagascar , ou alors vanille bourbon de la Réunion , spontanément vous ne penserez pas au Mexique , et pourtant l'orchidée porteuse des divines petites gousses si parfumées (en botanique on dirait capsule à la place de gousse) est Méso-américaine.
La Vanilla Planifolia est née au Mexique , c'est d'ailleurs un des rares endroits au monde ou la nature se charge de tout, pour créer ses capsules la plante a besoin d'être pollinisée , et en principe c'est l'humain qui s'en charge , au Mexique une espèce d'abeille qui ne vit que dans cette partie du globe s'occupe de tout.
Alors je vous présente donc mon nouveau partenaire qui vient de me faire parvenir de quoi nous régaler.
Panifolia est une entreprise qui peut vous faire
découvrir les saveurs peu connues du Mexique. En effet ce pays à la
richesse culinaire très large, n’est souvent connu que pour ses piments
et ses haricots ce qui est quand même très réducteur pour la gastronomie de ce pays.
La vanille n’est qu’un exemple de ce que le Mexique a pu apporter à
l’art culinaire mondial. Panifolia vous invite à découvrir sur son site
les saveurs inattendues qu’offre le Mexique
Une extraordinaire vanille, des gousses épaisses , charnues , peu grasses en surface , mais dodues et pleines d'huile avec les graines, une promesse de saveur intense et riche , la vanille grand cru du Mexique titre jusqu'à 4 % de vanilline , une richesse exceptionnelle (souvent la vanille est aux alentours de 2 % et c'est déjà pas mal du tout^^ ).
Très vite de nouvelles recettes vanillées.
Elles sont belles hein <3
Très vite de nouvelles recettes vanillées.
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