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vendredi 4 juillet 2014

Filet de poulet teriyaki , courgettes sautées au piment et aux amandes , riz thaï jasmin

La sauce teriyaki est une sauce japonaise qui sert à mariner les viandes , qui peut se mettre en sauce de nappage .
A base de sauce soja , gingembre, miel et ail ,elle est simple à préparer et vous donnera une viande délicieusement caramélisée et parfumée.



Pour la sauce vous aurez besoin de :
- 5 cl de sauce soja
- 5 cl d’eau 
- 4 c à soupe de sucre roux 
- 1 c à  café de gingembre frais finement râpé 
- 2 gousses d’ail finement émincés/ ou 1 c à soupe d'ail en poudre
- 1/2 c à café de gingembre en poudre 
- 1 c à  soupe de fécule de pommes de terre 
- 2 c à soupe de miel 
- 1 c à café de ketchup ou de concentré de tomate.

Préparation: Dans un bol, déposer le sucre, le miel, le ketchup (ou concentré de tomate), la fécule de pomme de terre et les aromates, puis verser petit à petit la sauce soja, tout en mélangeant le tout à la cuillère. Un fois bien mélangé, verser ensuite l’eau en remuant.  

Verser la sauce dans une casserole. La faire chauffer à feu doux quelques minutes, tout en remuant, mais sans la faire bouillir et jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. La retirer alors du feu. 

Se conserve dans une bouteille au frigo pendant environ 15 jours.
Maintenant que nous avons fait notre sauce nous pouvons passer à la suite .

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 4 filets de poulet
- sauce teriyaki pour enrober votre poulet
- 200 grammes de riz thaï jasmin
- 4 petites courgettes
- 60 grammes d'amandes grillées
- 2 c à soupe de piment séché
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Enduisez votre poulet  coupé en lanières avec la sauce , déposez le dans un plat allant au four, enfournez à th 6/7 (200 ° ) pour environ 25 minutes de cuisson .
Pendant ce temps là faites cuire votre riz dans une grande quantité d'eau salée.
Émincez vos courgettes après avoir retiré les graines.
Faites chauffer un wok avec l'huile d'olive.
Faites sauter vos courgettes sur feu vif avec du sel et du poivre, ajoutez les flocons de piment rouge séché , puis les amandes effilées grillées.

Servez un bol de riz et des courgettes accompagné des morceaux de poulet teriyaki , et d'un peu de sauce si besoin.

Régalez vous.

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