Babaganoush de courgettes (recette de miss bretzel )

J'adore les aubergines , mes enfants pas du tout , mais grâce à Miss Bretzel nous allons enfin pouvoir nous délecter d'une recette orientale que j'aime beaucoup qui se prépare en principe à base d'aubergines.

Des aubergines, mais elle vient pas de dire que les enfants aiment pas ça ... rassurez vous je ne perds pas la mémoire en courant , du moins pas encore ^^  dans cette recette les aubergines seront remplacées par des courgettes, comme ça  100 % de contents autour de la table pour l'apéro, un rêve non ?

Je participe avec cette recette au passe plat entre amis de Cuisine de Gut , sur une idée originale de Mamou &co , passe plat entre amis c'est la meilleure façon de trouver chez les autres gourmand(e)s de quoi se régaler chez soi .

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :  

- 400 grammes de  courgettes
- 40 g de noix
- 1 cuillère à soupe de citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d'épices italiennes 

 

Coupez les courgettes en deux en long et faites des entailles dans la chair avec un couteau pointu sans aller jusqu'au bout (quadrillez la chair ).

Déposez les demi courgettes  dans un plat allant au four et arrosez les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez les avec les épices , salez et poivrez.

Enfournez sous le grill d’un four (th 6 180°) pendant environ 45 min et laissez les refroidir.

Récupérez la chair des courgettes en raclant la peau ,disposez dans une passoire et laissez la s'égoutter un moment(15 Minutes environ )

Mixez la chair des courgettes avec l’ail dégermé, l’huile d’olive et le jus de citron.

Salez et poivrez,et ajoutez et les noix hachées.

Servez bien frais .



A servir avec des pains au cumin 

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de cumin en graines (à défaut en poudre , j'avais que de la poudre)
- 1 demi cuillère à café de sel
- 200 ml d’eau 
- Huile d’olive
- Graines de sésame

Mélanger la farine avec le sel et le cumin. Mélanger en ajoutant progressivement l’eau.

Pétrir pendant 5 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

Ajoutez le sésame , malaxez bien pour bien répartir les graines

Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 15 min.

Diviser la pâte en 6 pâtons de même poids.

Fariner un plan de travail et aplatir chaque pâte en un disque le plus fin possible. 

Badigeonner les deux côtés de chaque pain avec un peu d’huile d’olive .

Huiler légèrement une poêle et faire chauffer à feu moyen.

Faire cuire chaque pain quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles.

Réserver dans un torchon et servir avec le babaganoush de courgettes.

Régalez vous.

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