Pickles de Navet à la libanaise pour CMUM

Hello les gourmand(e)s , je vais faire plaisir à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? avec encore une recette pour Compile moi un Menu Spécial Octobre Rose... Bon Nath je ne suis pas sure , il y a un peu de betterave dans ma recette  ^^ mais promis c'est que pour la jolie couleur , on ne sent absolument pas le gout ...

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de pickles de navet comme on en trouve sur les tables du Liban ( mais une version simplifiée avec vinaigre , la version originale se fait en lactofermentation  , faudra vraiment que j'essaye un de ces jours )

 

 

Pour un grand bocal vous aurez besoin de :

- 2 jolis navets violets bien fermes et sans tâches

- 1 petite betterave (crue idéalement mais cuite ça fonctionne aussi ) 

- 1 grand verre d'eau (+ le jus rose des betteraves si vous les achetez déjà cuites)

- 1/2 verre de vinaigre blanc

- 2 feuilles de laurier

- 1 c à soupe de gros sel gris

- 1 /2 c à café de poivre

- 1 c à soupe de graines de coriandre

- 3 morceaux de sucre

Pelez et coupez les navets en bâtonnets , déposez les dans le bocal (propre et stérilisé à l'eau bouillante). Ajoutez la betterave en morceaux au milieu des navets.

Faites bouillir l'eau avec le vinaigre , le jus des betteraves , le sucre , le sel , le poivre , les feuilles de laurier et les graines de coriandre.

 

Quand le mélange bout , versez sur les navets , il faut qu'ils soient bien immergés, fermez le bocal, laissez refroidir à température ambiante , et entreposez au frais pendant au moins 24 h.

 

Dégustez à l'apéro , à la place de cornichons par exemple.

Régalez vous.

 

 

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