Croque chou fleur

J'adore le chou fleur en salade , juste tiède avec une petite vinaigrette aux herbes , mais souvent un chou fleur c'est trop pour les enfants et moi , ce qui fait qu'il m'en reste , j'ai pour habitude de le manger en gratin ou en soupe , mais cette fois ci j'ai eu l'idée de le transformer en galette pour former des croque monsieur... sans pain ^^

J'ai réalisé la recette à partir de chou fleur cuit , je sais qu'on peut envisager de râper du chou fleur cru pour la faire , mais les galettes ont une moins bonne cohésion, et surtout j'ai ajouté un peu de farine pour que le tout tienne bien , si jamais vous souhaitez que ce soit sans gluten remplacez la farine par de la maïzena.

Pour 6 croques chou fleur vous aurez besoin de :

- 1/2 chou fleur cuit (environ 450 grammes )

- 2 pommes de terre cuites (100 grammes )

- 1 œuf

- 4 c à soupe de farine (100 grammes )

- 100 grammes de parmesan

- huile neutre

- 3 tranches de jambon blanc ( ou de poulet /de dinde)

- 150 grammes de fromage râpé (mélange de trois fromages).

Écrasez grossièrement à la fourchette le chou fleur et les pommes de terre.

Ajoutez l’œuf et le parmesan , mélangez bien le tout.

Ajoutez la farine (ou la fécule) , le mélange devient plus épais  (comme une pâte à biscuit/gâteau).

Faites cuire des galettes  dans une poêle  huilée sur feu moyen  environ 2 minutes par face.

Réservez sur une plaque garnie d'un papier cuisson.

Garnissez une galette avec une demi tranche de jambon , saupoudrez de fromage râpé , puis refermez le croque avec une autre galette.

Saupoudrez le dessus du croque d'un peu de fromage.

Passez les croque chou fleur au four chaud (th6 / 180 °)  pendant 10 minutes le temps que le fromage fonde et dore sur le dessus.

Servez bien chaud , avec une petite salade verte par exemple.

Régalez vous.

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