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mercredi 30 septembre 2015

Velouté créole d'épinards au lait de coco

Pour la semaine créole j'avais acheté un livre de cuisine , et il est rempli de recettes sympas, la semaine créole est finie , mais je continue à tester des recettes du bouquin, voici une de celles que vous avez failli avoir la semaine dernière ^^ .

La recette  disait d'utiliser des étrilles (de petits crabes verts) , mais comme je n'en avais pas j'ai utilisé des queues de crevettes crues et ce fut tout à fait délicieux.



Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 


- 600 grammes d'épinards (surgelés)
- 40 cl de lait de coco
- 12 queues de crevettes crues
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 pincée d'ail en poudre
- sel et poivre du moulin
- quelques traits de tabasco ou de piri piri


Faites cuire dans un fond d'eau les épinards surgelés pendant 15 minutes , puis ajoutez le lait de coco , les queues de crevettes , le piment et l'ail , un peu de piri piri et laissez mijoter le tout à feu très doux pendant 30 minutes.

Sortez les queues de crevettes , décortiquez les et ajoutez la chair à la soupe.

Mixez finement le tout.

Servez bien chaud , avec une touche de fromage frais au piment par exemple .


Régalez vous.

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