Pana cotta aux myrtilles et à la vanille

Un des dessert que j'aime le plus en été , si simple à faire , et toujours délicieux , accompagnée de fruits de saison la pana cotta est irrésistible.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de: 

- 25 cl de crème fleurette

- 25 cl de lait entier

- 1 c à soupe d'extrait de vanille liquide

- 4 c à soupe de sucre

- 200 grammes de myrtilles

- 6 feuilles de gélatine.

Faites chauffer jusqu'à 60/70 degrés le lait mélangé avec la crème liquide, ajoutez y le sucre et la vanille liquide.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide , quand elles sont ramollies , essorez les bien et incorporez les au mélange lait+ crème chaud.

Laissez refroidir un peu , puis versez dans des ramequins individuels , ajoutez une belle poignée de myrtilles , laissez refroidir puis déposez au froid pour au moins 6 heures (ou la nuit complète ).

Déposez quelques framboises fraiches et dégustez votre pana cotta aux myrtilles bien froide.

Je l'ai accompagnée d'une infusion de mon partenaire Cérémonie tea , une infusion wild berries qui s'accorde parfaitement avec le crémeux suave de la crème et l'acidulé des fruits.

Régalez vous.