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mercredi 19 novembre 2014

Panais sautés aux noix , et jambon grillé.

J'avais aperçu cette délicieuse recette sur le joli blog de Vanessa : http://auxdelicesdevany.blogspot.fr/2014/11/panais-aux-noix-bataille-food-17.html , et je m'étais dit mais quelle belle idée , je n'avais pas lu la recette et je la note pour la réaliser un de ces 4 car elle me fait vraiment envie , mais comme j'avais des panais et des noix et que moi les panais j'ai tendance à les faire sauter au beurre je me suis dit que j'allais ajouter quelques noix dans ma poêlée et là quel bonheur , le panais fondant la noix croquante , ce gout de beurre , un vrai bonheur.De toute façon comme on le dit chez moi avec du beurre tout est meilleur (sauf mon tour de taille mais bon ça c'est une autre histoire :p ).




Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 


- 1 kilo de panais (choisissez les plutôt pas trop gros ils sont moins fibreux)
- 2 belles poignées de cerneaux de noix
- 2 c à soupe d'huile de tournesol
- 30 grammes de beurre doux
- fleur de sel et poivre du moulin.
Et pour aller avec de belles tranches de jambon à poêler mais un steak ou un morceau de poisson blanc iront très bien avec votre poêlée de panais aux noix.


Pelez les panais et coupez les dans la longueur en 4 ou 6 morceaux, faites chauffer l'huile et le beurre à feu doux dans une sauteuse et faites y dorer les tronçons de panais, salés et poivrés ,sur feu moyen à couvert pendant environ 20 minutes en remuant de temps à autres, ajoutez les cerneaux de noix concassés, ôtez le couvercle et laissez environ pendant 10 minutes vos morceaux de panais dorer , et les noix croustiller.

Servez le tout bien chaud avec le jambon que vous aurez poêlé à sec dans une poêle bien chaude 3 à 4 minutes par face.

Je vous donne donc rendez vous très bientôt avec des panais au menu , le panais c'est délicieux c'est entre la carotte , la pomme de terre et le céleri pomme , c'est fondant ou croquant suivant comment on le prépare et surtout c'est de saison alors n’hésitez plus , mangez en.


Régalez vous.

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