Bataille Food , Gâteau roulé à la carotte et au fromage frais

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est une jolie bataille orangée qui nous attends car ce mois ci c'est la carotte qui est à l'honneur chez notre marraine Charlotte des Recettes de la débrouille.

 

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui doit être publié tous les premiers mercredis du mois à 18h. Il s'agit d'un défi entre fans de cuisine, avec un thème à respecter.

 

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna. 

C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook. 

La marraine change chaque mois et choisit son thème.

 

Recette autour d'un ingrédient : flan de courgettes au quinoa

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une jolie recette facile et rapide avec du quinoa , en effet je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du mois est Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille" qui a choisi comme ingrédient Le quinoa.

 

 Le quinoa c'est une super source de protéines pour ceux qui mangent végé (chez moi tous les lundis on ne consomme pas de viande , c'est le Meat Free Monday ou Lundi Vert dans sa version française).

Mais pour que tout le monde l'apprécie à ma table il faut souvent que je ruse un peu , alors pour celles et ceux qui n'aime pas la petite graine protéinée je vais vous donner quelques astuces, la première est que j'ai choisi du quinoa blanc , qui a un parfum plus doux que le brun ou le tricolore , et surtout que pour éviter qu'il soit amer , car la graine pour éviter que les oiseaux la mangent est couverte de saponine, pour éviter l'amertume donc il faut rincer à grande eau (chaude) les grains dans une passoire à maille très fine , sinon vous récupérez le tout dans l'évier ^^ .

Bataille Food #76 Tarte cheesecake à l'emmenthal et au cresson

Nous sommes déjà en Mars , le printemps arrive à grands pas , le soleil montre le bout de son nez et les pique niques sont de nouveau d'actualité (même si j'arrive à pique niquer en n'importe quelle saison , c'est quand même plus sympa quand il fait un grand soleil ^^ ).

Et si je vous parle de pique nique c'est que cette jolie tarte cheesecake du jour se prête bien à partir en balade , ou se pose sans rougir sur les buffets , aussi bonne chaude que froide , elle est très facile à faire , et comme le printemps est là ou presque on trouve facilement du cresson pour la réaliser , si par hasard vous n'en trouviez pas ou vous n'aimiez pas ça , remplacez le par de la mâche ou des épinards , ce sera tout aussi délicieux.

J'ai choisir de réaliser cette recette de tarte cheesecake car mon amie Catalina du très beau blog de Cata , désignée marraine par  Michèle du joli blog Croquant-Fondant-Gourmand la marraine de l’édition #75, nous a proposé le thème des cheesecake pour cette Bataille Food  #76

La Bataille Food est un défi créé par Jenna du blog Bistro de Jenna , elle est secondée dans sa tâche par l’administratrice de la page Facebook, j'ai nommé Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

Poires gratinées au bleu et aux noix , défi recette.de

Hello l'automne , c'est enfin ma saison préférée , bon d'accord elle débute sous la pluie (et on en avait grandement besoin même si on n'aime pas ça ) mais elle augure de plein de délices , les après-midi au coin du feu avec un plaid , un livre et un chocolat chaud , les soirées raclettes (avouez que ça vend du rêve ^^ ) , les promenades en forêt pour chasser la châtaigne (ou pour les plus doués le champignon ^^ ) et surtout plein de délicieux fruits et légumes d'automne enfin à maturité ... comme les poires (on s'appelle pas Hélène sans aimer les poires hein :p ).

Et ça tombe bien les poires c'est le fruit du défi mensuel de recette.de, nous voici donc parti pour quelques recettes de saison avec poires inside , et surtout celle ci qui vous permettra de faire fromage ET dessert à la fois , ou comme moi de faire une petite entrée fruitée avant un bon repas de famille.

Foodista challenge apéro détourné , cookies... à la carotte , graines de courge et cumin

C'est déjà le dernier jour du mois de mai , je me suis fait rare par ici , manque de temps et de motivation , mais même en speed entre deux aller retour pour cause de déménagement je ne voudrai pas rater le rendez vous du Foodista Challenge , ce mois ci c'est chez Carole de Ramène la popotte  que ça se passe (c'est Patricia de Karibo Sakafo qui lui a transmis le flambeau ) et elle nous propose de détourner l'apéro , j'ai donc choisi de vous faire des cookies.... mais salés.

Le foodista challenge c'est un défi initié par Stéphanie de Cuisine moi un mouton , il nous réunit tous les mois pour réaliser une recette sur un thème donné par la marraine (ou le parrain ) du mois , c'est convivial et amusant , les blogueurs et les non blogueurs peuvent participer , essayez vous verrez c'est super sympa.

Saumon laqué à la marmelade de clémentines corses , orange et moutarde douce

Les agrumes nous sommes en plein milieu de la saison , et c'est tant mieux car justement en cette saison des fruits il n'en reste pas des masses , mais avec la grande famille des agrumes nous avons de quoi nous faire plaisir , en sucré bien sur , mais aussi en salé , car les agrumes se marient tout particulièrement bien avec de nombreux plats salés.

Saumon laqué à la marmelade et moutarde douce

J'ai d'ailleurs choisi de vous faire découvrir cette recette vraiment facile et originale de saumon laqué à l'orange , c'est une recette gourmande, rapide et légère , elle conviendrait aussi très bien pour du poulet , voire pour nos amis végétariens avec des légumes, par exemple des endives qui elles aussi sont de saison.

Je participe avec cette recette au défi de recette.de , des recettes salées aux agrumes pour le mois de janvier.

Roule ma poule , roulé carottes au curcuma et à la ciboulette

Déjà la 33 eme édition du Foodista Challenge , ce joli défi initié par Stéphanie de Cuisine moi un mouton qui chaque mois réunit passionnés de cuisine autour d'un thème gourmand , ce thème donné par une marraine/ un parrain qui à la fin du défi donne le flambeau à un nouveau parrain , une nouvelle marraine , qui donnera à son tour le thème du défi suivant , et ainsi de suite .

C'est Virginie de Tea time& delicatessen nommée par Marie de United coulours of Macarons qui nous convie à rouler (non pas des oinjs  pfffff , pas des klougs non plus , mais shutt laissez moi parler enfin ^^ ) on roule , on torsade , on emberlificote , on entortille , tout ce qu'on veut , en sucré comme en salé , seule contrainte , un ingrédient lettre c , et en décor une poule (ou ce qui s'y rapporte) non pas vivante c'est pas HACCP  !

J'ai pour ma part choisi de vous faire un roulé salé , à la carotte , au curcuma , à la ciboulette et au fromage frais (j'aurai bien mis du chèvre, sauf que mon fils est antibiquette , mais si vous aimez lancez vous , c'est fait pour aller ensemble )

Quiche saumon fumé , épinards et cabécous

Je trouve que le mélange saumon et épinards est délicieux , comme ils se marient tous les deux très bien avec le fromage de chèvre je vous propose une petite quiche rapide et gourmande pour un repas du soir avec une belle salade verte c'est facile à faire et ça permet de maitriser ce qu'on met dans son assiette en la faisant maison.

Je vous propose aussi de faire la pâte pour la quiche , les plus pressé(e)s opteront pour une pâte brisée déjà étalée , mais honnêtement à faire soi même c'est rien à faire et c'est tellement plus croustillant que je vous conseille de tester la pâte maison (en plus pas d'ingrédients bizarres , juste de la farine , de l'eau , du sel , et de la matière grasse (ici de l'huile d'olive).

Panzanella à la mozzarella

La panzanella est l'une des innombrables recettes qu'on inventées les mamans tout le tour de la méditerranée pour ne pas gaspiller le pain , c'est une recette anti gaspi , économique à souhait , tout ce qui fait son intérêt gustatif est que des tomates bien mures ça rend du jus et que ça imbibe le pain et le parfume à merveille.

Par contre comme je n'aime pas trop quand le pain est trop imbibé et donc mou (je n'aime rien quand c'est mou ^^ ) je la prépare toujours en ajoutant le pain à la dernière minute , le pain garde ainsi de la tenue, traditionnellement on laisse le pain s'imprégner du jus de tomate et d'huile , à vous de voir suivant vos préférences.

Lassi salé à la cardamome verte

Comme je vous l'ai expliqué sur la recette des Naans au fromage quand j'étais  jeune mariée notre restaurant favori au papa des raptors et à moi même était un tout petit restaurant indien installé "rue de la soif" à Limoges , il est fermé depuis bien longtemps maintenant mais je pense qu'il a conditionné mon amour de la cuisine indienne pour beaucoup , parmi les choses que j'ai découvert en dinant dans ce restaurant il en est une qui est restée parmi mes meilleurs souvenirs , les lassis.

Le lassi est une boisson lactée un peu comme un milkshake mais en version plus légère car à base de yaourt, mes deux préférés étaient les lassis à la mangue (mais qui sont un peu comme un dessert pour moi) et les lassis salés parfumé avec des épices qui sont souverains pour calmer le feu des épices de votre plat indien (j'adore les épices , mais quand c'est trop piquant mon estomac se rappelle à moi ^^ ).

Je vous propose une version simplifiée avec du yaourt grec de brebis pour base , le lassi étant une boisson à base de lait fermenté (un peu comme le lben) , donc comme du yaourt.

Biscuits apéritifs végétaliens à la farine de pois chiches

Si comme moi vous aimez bien préparer des petites choses salées maison pour grignoter (pour l'apéro, mais pas que) , vous allez adorer ces crackers , à base de farine de pois chiche ils ont un délicieux gout grillé , avec les graines de sésame noir sont joliment tachetés, et surtout sont prêts en un rien de temps , moins de 30 minutes avant de les grignoter seuls ou en compagnies de petites sauces , je recommande avec du houmous pour un snack 100 % pois chiches et sésame ^^ .

J'ai découvert cette recette sur le site Elephantastic Vegan qui regorge de bonnes idées pour les végétaliens.

Je récapitule donc , c'est végétalien , sans gluten , facile à faire , pas trop calorique et surtout , c'est super bon , vous attendez quoi pour en faire ^^ ?