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vendredi 3 octobre 2014

Quiche au brie et au lard fumé et ciboulette

J'avais acheté un brie pour un repas buffet campagnard, mais personne n'en avait mangé , tout un brie pour nous 4 qui n'y tenons pas plus que ça je voyais bien que ça allait faire trop... Mais qu'en faire ? Un repas vite fait pour le soir , avec une salade verte , une belle quiche , avec des tranche de brie enrobées de fines tranches de lard fumé , et pour alléger le gout de tout ça une belle dose de ciboulette hachée.



Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

- 1 pâte feuilletée
- 1 petit brie
- 200 grammes de fines tranches de lard fumé
- 1 barquette d'allumettes de lardons fumés
- 5 œufs
- 1 gros pot de crème fraiche épaisse
- 1 bouquet de ciboulette
- Poivre du moulin (pas de sel sinon votre quiche sera trop salée à cause du lard et du fromage)


Cassez les œufs entiers dans un cul de poule , battez les ajoutez la crème épaisse , la ciboulette hachée  , poivrez , mélangez le tout.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte , disposez les allumettes de lardons au fond.
Coupez le brie en tranches d'un centimètre d'épaisseur , et entourez les avec les tranches fines de lard fumé.
Disposez les harmonieusement sur le fond de tarte.
Versez l'appareil à quiche sur le brie dans son habit de lard.
Enfournez à four chaud th 6/7 (200 °)  pour environ 40/45 minutes le temps que le dessus de votre quiche soit bien doré.

Servez bien chaud avec une petite salade verte , et pourquoi pas quelques noix.


Régalez vous.

4 commentaires :

  1. Réponses
    1. Les enfants ont bien aimé , moi moins , mais je ne suis pas fan du brie/camembert chaud

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  2. Je ne cuisine jamais le brie mais ce doit être trop bon !!! sympa dans cette quiche !!!!!!!!!

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    Réponses
    1. C'était mon 1er essai avec le brie , mais comme on fait des fondues au camembert je me suis dit que l'on devait pouvoir le manger chaud , et mes enfants n'en ont pas laissé une miette :)

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