Tajine de foies de volaille à la tomate

Le foie de volaille c'est une excellente source de protéines , maigre , pleine de fer , bon marché , son seul défaut c'est que bien souvent les convives vont dire beurk du foie , pas chez moi car ma fille adore , mais même ceux qui ne sont pas fans de foie devraient tester cette version orientale pleine de saveur.

L'acidité de la tomate fait merveille avec la douceur presque sucrée du foie et le sel des olives apporte un vrai plus, nous avons adoré cette recette qui en plus se prépare en un rien de temps, servez votre tajine avec de la semoule nature , ou du riz pour en faire un plat complet , ou avec une salade pour un repas léger.

yakitoris de foies de volaille aux cranberries de Jenna

Ma fille adore le foie , tout particulièrement les foies de volaille , c'est une très bonne chose car c'est bon pour la santé , plein de fer et une bonne source de protéines , et aussi vraiment très bon marché , comptez environ 1.50 euros les 400 grammes (sachant qu'avec 100 grammes on a déjà une belle portion  de protéines).

Voilà pourquoi je vous propose aujourd'hui cette recette de brochettes de foies de volailles aux cranberries façon terriyaki , inspirée de la très jolie recette de Yakitoris de Jenna du Bistro de Jenna.

Je les aies servies avec un bol de riz thai blanc tout simple , mais comme le suggère aussi Jenna vous pouvez oser les proposer à l'apéro vous risquez de faire de nouveaux adeptes des abats (et pas de ABBA encore que ça peut aussi se faire si on fait un apéro sur dancing queen ^^ ) .

Terrine de foies de poulet au Sauternes et poivre frais (foie gras "du pauvre" )

Comme chaque mois Sylvie de La table de Clara nous propose de nous approprier la recette , ce mois ci le thème est les terrines de fête .

C'est vrai que les terrines sont souvent de la fête pour le réveillon , chez moi souvent elles sont à base de poisson ( j'en ai plusieurs recettes sur le blog)  ou de légumes , dans une autre vie  je cuisinais et mangeais encore du foie gras , ce n'est maintenant plus le cas depuis  5 ans, mais j'ai trouvé une idée qui me permettra de faire plaisir aux amateurs chez moi , j'ai choisi de préparer le "foie gras du pauvre " ^^.

Une jolie terrine de foies de poulet ( on ne gave pas les poulets , je n'ai pas dit pour autant qu'ils étaient forcement bien traités , mais en cherchant bien j'ai trouvé des foies de poulet bleu blanc cœur avec comme mention sur la boite que les foies viennent de poulets élevés en liberté et avec un soucis de leur bien être le temps qu'ils sont vivants , fin de la digression , passons en cuisine ).