Challenge fins de mois difficiles , plat à emporter au bureau , salade de pommes de terre aux saveurs marines

Coucou les gourmand(e)s fauché(e)s, nous revoici le 15 du mois et c'est le jour du challenge fins de mois difficile , nous avons parfois un budget serré , et l'alimentaire reste un des derniers postes du budget ou l'on peut tenter de faire des économies , mais pas au détriment de notre santé , manger pour pas cher ne veut pas forcément dire manger des ingrédients bas de gamme , des produits ultra transformés ou des nouilles au beurre sans beurre ^^ , non on peut manger bien et pas cher , il faudra juste vous mettre un peu en cuisine , c'est en plus bon pour le moral qui lorsque l'on est fauché comme les blés à tendance à être un peu dans les chaussettes , donc c'est tout bénéfice ...

Ce challenge c'est Isabelle de Simplement Cenwen qui en a eu l'idée et nous sommes quelques uns à y participer chaque mois , histoire de vous (nous ) donner des idées.

Ce mois ci il fallait en plus préparer un petit plat à emporter au bureau ou à l'école , je vous propose donc une petite salade de pommes de terre (aliment bon marché s'il en est) mais avec un petit twist personnel , pour lui donner une saveur marine (pour ceux qui ne mangent plus de produits animaux c'est une bonne façon de renouer avec des saveurs aimées) à tout petit prix et en plus avec des bienfaits pour votre santé , je vous propose d'y ajouter des algues séchées , bien sur c'est un produit qui coute un peu cher à l'achat (en magasin bio ) mais il en faut peu pour donner un parfum bien présent , et en plus c'est une excellente source de fer et de sélénium .

Le fer ne se trouve pas que dans les produits d'origine animale , loin s'en faut  , il existe en effet deux sortes de fer , le fer héminique qu'on trouve dans les produits animaux et le fer non héminique qu'on retrouve dans les végétaux , ce fer s'assimile moins bien que le fer héminique sauf si on lui adjoint de la vitamine C , dans ce cas la l'organisme l'absorbe mieux que le fer d'origine animale ... et ça tombe bien car on va réhydrater nos algues dans le jus d'un citron pour accommoder notre salade , on fait donc le plein de vitamine en plus de booster notre hémoglobine , le top quoi ^^.

salade de concombre à la japonaise

S'il y a bien quelque chose qui est ultra rafraichissant et super facile à préparer c'est le concombre , qu'on le mette à la crème , en vinaigrette , en soupe froide il nous apporte ses nutriments avec fraicheur , de l'eau surtout , des vitamines et des fibres , peu calorique c'est un super bon plan pour ceux qui surveillent leur ligne.

Son seul défaut est à mon sens qu'il se digère plus ou moins bien  , c'est mon cas , mais je trouve qu'en le préparant comme ça en lanières sans les graines il se digère mieux , essayez vous me direz ce que vous en pensez.

Pour cette salade aux accents japonais je l'ai marié avec des algues wakamé , et de la sauce soja (tamari , sans gluten ).

C'est super facile et rapide à faire , c'est une entrée fraiche , voire en fonction des quantité un repas léger , facile à transporter , une idée sympa pour un bento au boulot par exemple (avec un peu de riz vinaigré pour finir de se caler ).