Gyozas porc et crevettes

 Hello les gourmand(e)s aujourd'hui on part en voyage , au Japon pour ma part avec de délicieux petits raviolis délicatement parfumés , une farce maison porc et crevettes , de la ciboule chinoise , un peu de très bon poivre voatsiperifery dans une pâte ultra fine , croustillante dessous fondante dessus.

 

Avec une simple sauce soja pour les déguster en compagnie d'une petite salade de chou petsaï, un dépaysement assuré avec finalement pas trop de travail (oui j'avoue j'ai fait ma feignasse j'ai acheté la pâte toute prête dans mon magasin asiatique , au rayon surgelé , c'est un vrai gain de temps ).

Recettes autour d'un ingrédient , la pomme de terre , korokke

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi l’ingrédient : la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette japonaise à base de pomme de terre , eh oui , il n'y a pas que le riz et les nouilles dans la gastronomie du pays du soleil levant , la pomme de terre est un petit délice que les japonais apprécient , en curry mais aussi en croquettes... les fameuses koroke ou korkoke dont le nom est tiré du mot croquette , elles sont faciles à faire , gourmandes et économiques , aujourd'hui je les ai fourrées au bœuf haché mais des versions sans viande (avec un mélange de légumes par exemple des petits pois ) sont tout à fait possibles pour les végétariens.

 

Aubergines terriyaki au sésame

Les dernières aubergines sont enfin mures au jardin , il ne m'en reste presque plus et cette fois ci j'ai décidé de les cuisiner avec cette petite recette aux accents asiatiques.

L'aubergine se prête volontiers à l'exercice , elle est souvent dans mes curries et mes dhals , sa saveur douce et sa chair ferme se  marient à merveille avec les épices , la sauce soja , si vous voulez en savoir plus sur l'aubergine je vous conseille l'excellent article de Papilles et pupilles .

Itadakimas , Bataille Food au pays du soleil levant , renkon à la japonaise

Itadakimas, ou Itadakimasu, est la formule au Japon qu'utilisent les gens au début du repas , dans la forme un peu comme notre bon appétit , mais sur le fond un peu différent , itadakimas se traduit en effet par je reçois , c'est un remerciement à ceux qui ont participé à  préparer le repas dans un sens général , celui qui a cuisiné , celui qui a fait pousser les légumes , la nature elle même ...

Voilà pourquoi chez moi quand on mange japonais , ou pas d'ailleurs , on prononce souvent cette formule que je trouve vraiment appropriée , j'adore la culture japonaise, et cela tombe bien car c'est le thème de cette Bataille Food , car  au lieu de nous proposer un thème en rapport avec Noël comme souvent en cette période Marion de Marion's Bakery , notre marraine a choisi de nous faire voyager dans l'assiette et je l'en remercie.

Noël au Japon n'est vraiment pas comme en Europe, c'est une tradition commerciale , pas religieuse (il y a moins d'1% de catholiques au Japon ) , les japonais le jour de Noël ont une tradition  qui est d'aller au KFC (ce qui se rapproche le plus de la dinde selon eux ^^ ) à tel point qu'aller chez le géant du poulet frit  ce jour là pourra vous demander 2 à 3 heures de queue ... 

Mais je ne vais pas vous faire de poulet frit , à la place je vais vous proposer une recette avec du renkon , c'est à dire de la racine de lotus , c'est un peu difficile à trouver , surtout frais , mais essayez dans les épiceries asiatiques , on en trouve parfois du frais , mais plus facilement du surgelé déjà prêt à cuisiner.

salade de concombre à la japonaise

S'il y a bien quelque chose qui est ultra rafraichissant et super facile à préparer c'est le concombre , qu'on le mette à la crème , en vinaigrette , en soupe froide il nous apporte ses nutriments avec fraicheur , de l'eau surtout , des vitamines et des fibres , peu calorique c'est un super bon plan pour ceux qui surveillent leur ligne.

Son seul défaut est à mon sens qu'il se digère plus ou moins bien  , c'est mon cas , mais je trouve qu'en le préparant comme ça en lanières sans les graines il se digère mieux , essayez vous me direz ce que vous en pensez.

Pour cette salade aux accents japonais je l'ai marié avec des algues wakamé , et de la sauce soja (tamari , sans gluten ).

C'est super facile et rapide à faire , c'est une entrée fraiche , voire en fonction des quantité un repas léger , facile à transporter , une idée sympa pour un bento au boulot par exemple (avec un peu de riz vinaigré pour finir de se caler ).

tsukune glacés à la sauce terriyaki et riz vinaigré

Les tsukune sont de délicieuses boulettes de poulet , on peut bien sur les servir en brochettes , ou sans la brochette , les faire griller au barbecue (la meilleure façon selon moi de les faire cuire à cause de petit gout fumé délicieux) mais aussi sur un grill de table, à la plancha ,dans une poêle ou bien sur au four, cette fois ci je les ai fait cuire sous le grill de mon four, c'est une recette rapide , facile , et un délicieux repas complet si on complète avec du riz à sushis et une salade de chou petsai carottes et germes de soja