Compile moi un Menu , salade de courgette tiède au balsamique , feta marinée au miel et huile d'olive

 Hello les gourmand(e)s, les filles de Compile moi un menu j'ai nommé Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs ont décidé qu'on leur composait des salades en mai .

 

Et les salades on adore ça , mais quand il fait un peu frais et bien on peut choisir de faire des salades de légumes encore tièdes , c'est très gourmand et ça change tout.

 

Je vous propose une jolie salade avec des courgettes agrémentées de lardons et de noix , avec des échalotes , et pour un effet gourmand chaud froid de la feta marinée avec du miel et de l'huile d'olive.

 

Pour 2 personnes vous aurez besoin de : 

- 2 à 3 courgettes assez fines

- 2 échalotes

- 200 grammes d'allumettes de lardons fumés 

- 50 grammes de noix

- 200 grammes de feta

- 2+2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 c à soupe de miel

- 2 c à soupe de vinaigre balsamique

- quelques feuilles de basilic

Commencez par déposer dans un plat creux la feta avec deux cuillères à soupe d'huile et autant de miel , poivrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Dans une poêle avec l'huile restante déposez les échalotes ciselées , les courgettes coupées en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur et faites légèrement dorer.

Ajoutez les lardons et faites griller le tout environ 5 minutes.

Laissez la poêlée de légumes de côté jusqu'à ce qu'elle soit tiède.

Déposez dans les assiettes de service , arrosez avec le vinaigre balsamique et un peu de la marinade de la feta , décorez de feuilles de basilic et de noix concassées et servez de suite avec de la feta bien froide sur les courgettes encore un peu tièdes.

Régalez vous.

 

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