Clafoutis de tomates cerises à la tome de brebis et ciboulette

Dans mon colis Recettes & Cabas j'avais aussi reçu de quoi faire un joli repas avec des asperges blanches et un clafoutis de tomates cerises à la tome de brebis , un repas végétarien et bio .

On ne pense pas forcement aux tomates quand on pense clafoutis (surtout que clafoutis en bonne Limousine je maintiens que c'est exclusivement aux cerises ( avec les noyaux) , sinon ça s'appelle un flan , ou comme on dit par ici une flognarde (ou flaugnarde on a droit aux deux orthographes ) ).

Mais peut importe la façon dont on nomme ce petit délice , c'est un vrai régal , simple , sain , bon marché et rapide à réaliser il n'a que des avantages ^^ .

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 4 œufs

- 300 grammes de tomates cerises 

- 160 grammes de tome de brebis

- 2 c à soupe de ciboulette hachée

- 2 c à soupe de fécule de maïs

- 20 cl de crème épaisse

- 20 cl de lait

- sel et poivre du moulin

- piment d'Espelette.

Battez les œufs avec le crème , diluez la fécule dans le lait , ajoutez à la préparation aux œufs.

Salez peu , poivrez , ajoutez la ciboulette ciselée et le piment d'Espelette.

Coupez les tomates cerises en deux , déposez les dans un plat beurré .

Coupez la tome de brebis en petits cubes , répartissez les dans le plat avec les tomates.

Couvrez avec la préparation aux œufs , et enfournez dans le four chaud th 6 (180 ° ) pour 20 à 25 minutes de cuisson , le centre est encore un peu tremblotant , mais le tour est bien ferme.

Servez bien chaud (ou froid ) , avec des asperges en salade cela fait un bon repas pour le soir.

Asperges sauce vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre de figues.

Personnellement je préfère le clafoutis de tomates cerises froid , mais c'est vraiment très bon chaud aussi.

Régalez vous.

Je participe avec cette recette au défi de juin recette.de clafoutis et cakes salés .


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