Buns comme Dorian, hamburger de poulet légumiel tomate origan (concours inside )

Le semaine dernière mon kitchen gourou favori aka Dorian de Dorian cuisine a multiplié les tentations , notamment de sublimes buns pour burger ( il a des actions chez Dupont de Nemours je vois pas d'autre solution , je vais devoir agrandir TOUS mes vêtements et n'en choisir qu'avec un GROS pourcentage de Lycra inside ^^ (d'où les actions Dupont de Nemours cqfd :p )  ).

Après avoir abondamment arrosé mon clavier de salive ( en gros tu vas pas sur son blog sur le coup de  11 h 30 c'est un coup à faire un malaise hypoglycémique avant le repas ^^ ) j'ai décidé que moi aussi j'allais me taper des burgers de folie (bon le vendredi soir après la fin du boulot à 18 h 30 je sais je suis un peu frapadingue  ... )

J'ai donc dégainé ma machine à pain (la fonction étuve fait des miracles quand tu es pressée et qu'il fait aussi chaud en juin dans ta cuisine qu'en décembre au Pôle sud ( nota bene c'est le plein été en décembre dans l'hémisphère sud hein ^^ ) , sérieusement on se pèle un peu les cacahouètes cette année , vivement qu'il fasse un peu meilleur ,yennamarre de la pluie.

Mais ça tombait vachement bien que j'ai des envie de burger le vendredi soir , parce que le matin j'avais reçu par la poste un très chouette colis de La Famille Mary , excellent producteur de miel et de produits ultra gourmands et originaux , des légumiels.

Ils se déclinent en 3 saveurs : 

• Ananas-Colombo & Miel (nouvelle saveur été 2016)
• Tomate-Origan & Miel 
• Courgette-Basilic & Miel

Oui vous avez bien lu , des légumes et du miel , de super tartinables avec des parfums top , je commence par le tomate origan miel , mais je vous concocterai d'autres recettes avec les deux autres parfums...

Et cerise sur le burger vous allez pouvoir les gagner vous aussi ces légumiels , un gagnant sera tiré au sort le 1er juillet après 18 heures parmi les participations , laissez moi un message ici ou sur la page facebook sous le partage de cet article avec les liens de votre participation.

Il faudra liker la page facebook de Keskonmangemaman , celle du partenaire famille Mary  et partager cet article en mode public sur le réseau social de votre choix (facebook , twitter , google + , hellocoton ), pensez à bien me mettre le lien du partage je vérifierai que les conditions de participation sont valides avant d'annoncer le / la gagnant(e) .

Vos Coordonnées seront transmises au partenaire qui vous fera parvenir le lot.

Ce concours n'est pas géré ni sponsorisé par Facebook.

Pour 6 burgers standards ou 4 gros énormes vous aurez besoin de : 

- 320 grammes de farine (spéciale brioche j'aime bien )

- 20 grammes de levure de boulanger fraiche

- 1 c à soupe de sucre

- 10 cl d'eau

- 5 cl de crème liquide (ou de lait )

- 1 pincée de sel

- 30 grammes de beurre mou

- 1 gros œuf (de poule bio )(+ 1 petit pour la dorure)

- graines (courge , lin , sésame noir et sésame doré pour moi , mettre celles qu'on aime/ qu'on a ) 

Comme je m'y prend toujours un peu tard ( je finis de bosser vers 18 h 30 ) je fais bosser ma machine à pain , pour les plus prévoyants ,la méthode Dorian au robot est tout à fait adaptée , et on peut même pour les courageux faire la recette à la main...

Dans la cuve de la machine à pain déposer dans l'ordre , l'eau dans laquelle on aura fait fondre la levure avec le sucre et qu'on aura laissé reposer  15 minutes, l’œuf battu , la crème , la farine , la pincée de sel et le beurre mou en parcelles , lancer le programme pâte (celui qui dure 1 h 30 ) , laissez la magie opérer.

Pendant ce temps on pourra préparer les ingrédients pour le burger ^^ .

Sortez la pâte de la machine à la fin du cycle , déposez la sur un plan de travail fariné , dégazez la , et coupez la en 4 à 6 portions.

Formez des boules , déposez les sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson , et laissez les lever à température ambiante pendant environ 45 minutes à une heure ( dépend du temps et de la température chez vous)  jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.

 Préchauffez le four th 6 (180 ° ).

Battez un œuf avec 1 c à soupe d'eau , badigeonnez en les buns , saupoudrez les avec le mélange de graines de votre choix .

Enfournez  dans le four chaud pour  15 à 17 minutes.

Laissez à peine refroidir avant de garnir ^^ .

Pour garnir vous aurez besoin de : 

- 8 hauts de cuisse de poulet

- 1 c à soupe de zaatar

- 1 pot de légumiel tomate origan 

- 1 boule de mozzarella

- laitue iceberg en lanières

- sel , piment et poivre du moulin

Ôtez la peau des hauts de cuisse  et désossez les.

Hachez finement le poulet au mini hachoir , assaisonnez le de sel et de piment / poivre , ajoutez le zaatar.

Formez 4 ou 6 galettes de poulet.

Faites les cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive  5 minute par face.

Coupez la mozzarella en 4 ou 6 tranches , déposez les sur les burgers de poulet , couvrez d'un couvercle et laissez fondre avec la chaleur de la viande.

Ouvrez les buns en deux , tartinez avec le légumiel , ajoutez de la laitue iceberg en lanières et les burgers de poulet couverts de mozzarella fondante.

Mangez de suite (pourquoi pas avec quelques pommes de terres sautées et un cola bien fraispar exemple , histoire de rentabiliser le lycra de votre pantalon ^^ ) .

Il est presque  21 heures 30  , détendez vous , régalez vous ^^  


Edit du 1 er juillet , le concours est maintenant clos , voici les résultats , Bravo à Chouca , elle a gagné le lot de légumiels