Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette facile qui fera manger des navets même à ceux qui n'en sont pas fans (ma fille par exemple ^^ ) , une recette festive mais qui ne demande pas des heures de préparation et surtout une recette abordable , surtout en ces temps de foire au gras , ou le magret abonde sur les tables du sud ouest.
Connaissez vous la différence entre magret et filet de canard ? La réponse est simple , le filet c'est le blanc du canard alors que le magret c'est le blanc d'un canard gras , le magret est donc plus riche en gras , sous la peau mais aussi dans la chair , et comme le gras c'est l'assurance d'une viande tendre et savoureuse optons pour des magrets.
Je compte en principe un demi magret par personne , si vos convives sont très gourmands ils mangeront peut être un magret entier , à vous de voir en fonction du poids (un magret pèse environ 350/ 400 grammes cru , mais cela réduit à la cuisson ).
J'ai choisi de glacer mes navets avec de la gelée de coing , car la douceur du coing se marie à merveille avec le gras du canard , et la légère amertume du navet , comme souvent ce qui pousse/ arrive à maturité ensemble va bien ensemble .
