Recette autour d'un ingrédient , le gingembre , soupe thaï coco gingembre citronnelle

Coucou les gourmand(e)s d'exotisme aujourd'hui je vous propose grâce à recette autour d'un ingrédient l'une de mes soupes asiatiques préférées , une soupe super rapide à réaliser , toujours savoureuse , pleine de parfum grâce au gingembre frais et à la citronnelle.

 

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Christine du blog Pause Nature qui a choisi comme ingrédient le gingembre.

Cette soupe est customisable à l'infini en fonction de vos gouts et de vos placards, j'ai choisi les champignons , carottes et courgettes pour cette version , mais les épinards , le maïs , les petits pois , les pois gourmands , les germes de haricot mungo ou les haricots verts pourront faire partie de vos légumes.

 

Ma version est végétalienne , mais pour les omnivores on peut y ajouter du blanc de poulet , des crevettes , voire des lamelles de bœuf cru qui cuiront presque instantanément dans le bouillon bien chaud.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 1 morceau de la longueur d'un pouce de gingembre frais

- 1 courgette

- 2 carottes

- 8 petits champignons de paris ou mieux de shiitakés

- 2 échalotes

- 3 gousses d'ail

- 1 boite de lait de coco

- 2 c à soupe de pâte de curry rouge 

- 1 bâton de citronnelle

- 2 c à soupe d'huile de coco

- 100 à 150  grammes de vermicelles de soja (vermicelles transparents)

- 1/2 bouquet de coriandre fraiche

- 200 grammes de tofu extra ferme

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 4 c à soupe d'oignons frits

- 2 c à soupe de sauce soja claire

 

Dans un wok faites revenir le gingembre coupé en fine lamelles avec les échalotes et l'ail émincé , le tout sans coloration .

Ajoutez la pâte de curry et laissez dorer une minute , puis ajoutez le lait de coco et un litre d'eau.

Ajoutez les champignons émincés et les carottes et courgettes en julienne (pour cela j'utilise un éminceur à julienne , mais si vous n'en avez pas optez pour des lamelles faites à l'économe cela fonctionne tout aussi bien ) .

Ajoutez le bâton de citronnelle fendu en deux (vous l’ôterez avant de servir ) et les vermicelles de soja.

Portez à ébullition , ajoutez la sauce soja pour saler , laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps la dans une poêle faites dorer le tofu en cubes d'un centimètre jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 1 minute par face) .

Servez la soupe bien chaude , avec le tofu croustillant , saupoudré de coriandre hachée et d'oignons frits.

Régalez vous.

Si vous aimez le gingembre ne ratez surtout pas les recettes ci dessous :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec salade de dinde au gingembre

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec Eau détox de Sassy

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe thaÏ coco gingembre citronnelle 

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Muffin salé saveur Nipponne thon, wasabi, gingembre et ciboulette

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne 

7) Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Bouillon de gambas au gingembre

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Cabillaud au gingembre et à la vanille

9) Martine du blog Kilomètre-0 avec Fondant au chocolat crème de gingembre

10) Amélie du blog cuisine de famille avec  Tartinade de lentille à l'indienne

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pavé de saumon laqué au gingembre

12) Jacre du blog Les recettes de Jacre avec Eau de pamplemousse et gingembre

13) Loubna du blog Cuisine test avec Jus détox au gingembre et betterave

14) Sophia du blog Plume et prose avec Thé gingembre, menthe et citron 

15) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Blanc de poulet caramélisé au gingembre

16) Delphine du blog Oh, la gourmande avec côte de porc au miel et au gingembre

17) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec carrot cake au gingembre

18) Charlotte de Recette de la débrouille avec Smoothie fraises, kiwis et gingembre

19) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec Mboa-nectar/jus de gingembre

20) Coco du blog Coco de Nice avec Fricassée de gambas et asperges au gingembre crème de coco et sauce caramélisée à l'orange

21) Marion du blog Marmotte cuisine avec Salade de concombre gingembre et ail

22) Assia du blog Gourmandise Assia avec Biscuits sablés à la confiture de courge et gingembre

23) Dyen du blog Dyenskitchen avec Sablés gingembre-cacao

24) Salima du blog Cestsalimaquicuisiine avec Mini pain d'épice au gingembre

25) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Porc au gingembre en salade Thaï

26) Eva du blog "Les horizons d'Ewa" avec Jarret de veau au gingembre

27) Christine du blog "Pause nature" avec Légumes sautés au gingembre

 

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