Bataille Food , escale en Asie , Hélène au Tibet , la Tsampa

Patricia du blog Karibo Sakafo! a été désignée par Lina, du blog Chaud Patate comme la marraine de cette jolie édition de la Bataille Food défi culinaire, créé par Jenna du Bistro de Jenna et maintenant administré par Valérie de 123 dégustez!, et elle nous a demandé :

De la Chine à la Corée, de l'Indonésie aux Philippines, des anciennes républiques soviétiques à l'Inde, en passant par la Thaïlande, le Vietnam, la Malaisie, le Laos, la Birmanie ou le Cambodge, régalez-moi de vos recettes! 

Bien qu'elle n'ai pas parlé du Tibet je vous embarque avec moi pour découvrir une recette originale et vraiment délicieuse , c'est le petit déjeuner tibétain par excellence , seule modification de ma part , c'est du lait et du beurre de vache , en effet les Yaks ne courent pas les rues par ici ^^ .

J'ai découvert cette jolie recette dans un restaurant ou nous allons souvent avec ma fille le vendredi soir (c'est notre tradition maman fille) , on prend le temps de se parler autour d'un petit restaurant , souvent asiatique , Marianne étant fan de sushi , et moi une grande amatrice des cuisines de l'Asie du sud Est , en notre petit vietnamien au menu défiant toute concurrence à 8.90 et ce restaurant tibétain ou vous pouvez vous régaler de momos , raviolis au bœuf et aux épinards( qui c'est amusant sont en forme d'épis de blé ) ,  dans un bouillon parfumé pour une dizaine d'euros ,au fil du temps nous écumons toutes les adresses sympa et pas chère de notre ville (Limoges), si vous voulez des recommandations sur des restaurants n'hésitez pas à m'en faire la demande dans les commentaires :)  .

Le Tibet n'est pas particulièrement propice à la culture des céréales , seul l'orge accepte de pousser à ces hauteurs , la tsampa est donc une "bouillie" d'orge réalisée avec une autre originalité du au froid et au besoin de calories des tibétains , du thé au beurre , ne tordez pas le nez , gouttez , vous verrez c'est délicieux ... riche , certes , mais délicieux.

 Pour 2 portions vous aurez besoin de : 

- 2 sachets de thé noir (le mien est à la vanille )

- 4 c à soupe de sucre (ou moins)

- 10 cl de lait 

- 30 grammes de beurre doux

- 80 grammes de farine d'orge précuite
- 4 petits abricots secs et ou des raisins secs

 

Faites dorer sur feu très doux la farine d'orge précuite (à trouver au magasin bio ) elle doit dégager une petite odeur de noisette grillée.

Faites bouillir 10 cl d'eau avec les 10 cl de lait , ajoutez les sachets de thé , le sucre  et laissez infuser 10 minutes.

Ôtez les sachets , ajoutez le beurre , portez de nouveau à ébullition et versez progressivement sur la farine d'orge grillée de manière à obtenir une pâte +/- compacte , on peut en faire des boulettes , ou comme au restaurant ou nous l'avons dégustée pour la première fois mouler les portions dans un emporte pièce, ajoutez des petits morceaux d'abricot secs et / des raisins secs et saupoudrez de farine d'orge précuite avant de servir encore chaud avec le reste de thé au beurre (vous n'aurez sans doute pas besoin de tout le liquide ). 

La tsampa est meilleure tiède , mais peut aussi se manger froide , c'est un excellent petit déjeuner ou gouter qui tient bien au ventre tout en étant parfaitement digestible.

Régalez vous.

Vous avez envie de voyager , faites un tour chez les copines pour cette jolie escale en Asie : 

Karibo Sakafo

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