tajine de légumes du soleil aux olives et au citron , recette Quitoque , adaptée au multicuiseur

Si vous suivez la page vous savez que j'ai reçu un super panier végétarien grâce à Quitoque (concours pour gagner un panier deux personnes  4 repas ici ) , et que je me suis régalée toute la semaine avec leurs super recettes.

J'avais reçu notamment de quoi faire un excellent tajine de légumes , aux olives et au citron, j'ai choisi de le faire grâce au multi cuiseur sous pression de mon partenaire Ollas Gm , j'ai donc pu m’attabler devant ce tajine délicieux en moins de 20 minutes , idéal pour les mamans pressées comme moi .

Pour 2 personnes vous aurez besoin de :

- 1 poivron rouge

- 1 tomate

- 1 courgette

- 3 pommes de terre

- 1/2 oignon jaune

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de ras el hanout jaune

-  sel et poivre du moulin

- 1/2 citron jaune

- 1/2 bocal d'olives vertes.

et ma touche personnelle 

- une poignée de raisins secs

Faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve du robot avec le programme sofreir , ajoutez l'oignon émincé et laissez dorer 1 minute, puis ajoutez le poivron en lanières et la courgette en rondelles.

Coupez les pommes de terre en fines rondelles (1/2 cm de large) ajoutez les dans la cuve , enrobez bien le tout dans l'huile , laissez dorer 3 minutes.

Ajoutez les épices , salez et poivrez selon votre gout , ajoutez la tomate émincée et 10 cl d'eau , puis les olives et les raisins secs .

Fermez le couvercle et lancez le programme pression vapeur pour 12 minutes.

Laissez la vapeur s'échapper , servez bien chaud avec des rondelles de citron.

Régalez vous.

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