Soupe au poivron rouge et chou fleur rôti au chèvre et pimenton de la vera

Pour le défi de compile moi un menu ce mois ci le thème c'est les choux ... le légume ou la pâtisserie.

J'avais fait de jolies chouquettes mais comme j'ai déjà une recette sur le blog je me suis dit que je pourrais me creuser un peu plus les méninges , et comme ma fille n'aime pas le chou j'ai mis du temps à trouver quoi faire , puis d'un coup l'illumination , mais le chou fleur elle adore , et en soupe c'est un pur délice , voici donc une belle soupe d'automne , avec de la couleur avec les poivrons , et du velouté avec le chou fleur qui donne une densité crémeuse à la soupe , sans le moindre ajout de pomme de terre en plus !

Compile moi un menu est un défi mensuel crée par Seb de Poivré Seb et Nathalie de Cuisine Voozenoo , ils ont depuis été rejoints par Sandra de Encore un Gâteau

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 4 poivrons rouges 

- 1 petit chou fleur en fleurettes

- 1+1 c à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 c à café de thym frais

- 1 pincée de paprika fumé

- 1 pincée de piment doux

- 1 litre de bouillon de légumes

- 200 grammes de fromage de chèvre frais émietté

- sel et poivre du moulin 

Placez les poivrons coupés en deux , sans les graines , coté peau vers le haut sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé.

Grillez jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 10 minutes)  , placez les dans un sachet congélation pendant 20 minutes le temps que la vapeur qu'ils dégagent fasse décoller la peau .

Rincez les poivrons , ôtez toute la peau et coupez les en dés.

Pendant ce temps la enrobez les fleurettes de chou fleur dans l'huile d'olive , repartissez les sur la plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé sur une seule couche et faites les rôtir dans un four chaud th 6 (180 °) jusqu'à ce qu'elles caramélisent pendant environ 25 minutes , mélangez les à mi cuisson.

Faites revenir dans l'huile d'olive restante dans une sauteuse l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre , ajoutez l'ail , le thym , le paprika et le piment doux, laissez cuire une minute le temps de développer les arômes.

Ajoutez les poivrons , le choux fleur , le bouillon la moitié du chèvre et laissez mijoter 10 minutes.

Mixez à l'aide d'un blender ou d'une girafe  en ajustant le liquide selon votre gout.

Rectifiez l'assaisonnement , servez bien chaud , garni de brisures de chèvre et de pain grillé.

Régalez vous .

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