Battle Food #45 : tatin d'aubergines et tomates crème au chèvre frais

Bonjour , je suis un peu en retard pour publier , mais j'espère que Cyrielle me pardonnera je suis partie en weekend voir Monsieur Keskonmange et je n'ai pas pensé à programmer la recette réalisée pour la Bataille Food , une jolie recette renversante , une tatin salée d'aubergines et tomates cornues des Andes , avec une petite crème au chèvre, un petit régal tout simple à faire.

Pour cette Bataille Cyrielle de Cyrielle et gourmandises nous donnait rendez vous à partir de  17 heures pour ce très chouette thème :

Battle Food #45 :

« Tatins et autres recettes renversantes »

Fruits ou légumes de saison

Chantilly ou crème, si le cœur vous en dit

Dimanche 25 Septembre 2016 à partir de 17h

J'ai donc choisi l'aubergine, et les jolies tomates cornues des Andes qui poussent dans le jardin de ma maman pour réaliser ces mini tatins individuelles.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 2 aubergines (longues et fines )

- 2 tomates cornues des Andes (à peu près le même calibre , pour que ce soit plus joli 

- 1 pâte brisée

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- 50 grammes de chèvre frais

- 50 grammes de mousse de fromage blanc(type gervita)

Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm , puis faites les griller dans la poêle avec de l'huile d'olive.

Coupez les tomates en tranches d'un centimètre aussi , et déposez les dans les moules à tartelette en alternant tomates et aubergines en rosaces .

Salez et poivrez , ajoutez un peu de thym ou d'origan .

Saupoudrez chaque moule garni de légumes avec une cuillère à café de cassonade, ou de miel selon votre gout.

Coupez 4 cercles de pâte brisée , déposez les sur les tomates et les aubergines

Enfournez les mini tatins dans le four th 6 ( 180 ° ) , faites cuire pendant environ 20 minutes , puis laissez refroidir dans le four.

Démoulez sur le plat de présentation .

Mélangez le chèvre frais avec le fromage blanc , salez et poivrez , ajoutez en une cuillère à soupe sur chaque tatin.

Si vous aimez ajoutez un cerneau de noix pour le décor.

Dégustez à température ambiante , ou bien frais suivant votre préférence. 

Et comme on est tous sans dessus dessous avec la fin du weekend on file se renverser les papilles  chez les copains : 

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