Patates douces rôties au four aux épices cajun et fromage frais aux herbe

Parce que de temps en temps j'apprécie de manger végétarien , et que la cuisine végie est tout sauf triste , voici une délicieuse recette pour un repas léger et gourmand à la fois.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 2 patates douces coupées en deux

- 1 c à café de poudre d'ail

- 2 c à soupe d'épices cajun

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 avocats

- 1 jus de citron

- mélange d'épices al'arrabiata (ail piment persil )

- 1 val de vienne (fromage frais au lait de vache ) de 400 g

- 5 cl de crème fleurette

- 1 échalote

- sel et poivre du moulin

- 3 c à soupe de ciboulette hachée

Coupez vos patates douces en deux dans le sens de la longueur , saupoudrez les de sel , de poivre , de poudre d'ail et de mélange cajun , arrosez les d'huile d'olive et faites les cuire au four th 6 (180 °)  pendant environ 1 h 15 , je vous conseille de doubler les quantités pour réaliser une prochaine recette délicieuse (croquettes de patates douces rôties aux épices cajun et à la coriandre).

Pendant ce temps écrasez la chair des deux avocats grossièrement avec le jus de citron et le mélange al'arrabiata (qui veut dire enragé en italien , parce que le piment ça pique ^^ )

Hachez finement l'échalote , ajoutez la au fromage frais , salez et poivrez , ajoutez la crème et la ciboulette , mélangez bien le tout pour faire un fromage frais aux herbes , (vous pouvez utiliser toutes les herbes que vous aimez , persil , coriandre , cerfeuil , basilic , à vous de choisir ).

Servez vos patates douces bien tendres avec de l'avocat et du fromage frais , c'est délicieux , le contraste entre le chaud et le froid fait fondre un peu votre fromage sur votre patate, miam ....

Régalez vous.