Risotto vénitien aux crevettes pour le Foodista Challenge #87

Liliane, La cuisine de Lilly, a désigné Viviane de joli blog Quoi qu'on mange pour être la marraine du Foodista challenge de ce mois , et comme thème nous allons nous régaler de plein de risotti , des salés et aussi des sucrés (j'ai très envie de voir ces recettes ^^ ).

 

J'adore le risotto , j'en ai déjà plein de recettes sur le blog , pour cette édition j'ai donc choisi de vous faire un risotto très simple , au multicuiseur sous pression , pour tous ceux qui comme moi sont généralement pressés par le temps c'est super facile à faire et un succès auprès des miens à chaque fois .

Le foodista challenge est un défi culinaire mensuel initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

 

 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

-300 grammes de queues de crevettes crues décortiquées (surgelées)

- 30 cl  de riz à risotto je mesure en cl pour ajuster la quantité de bouillon à la quantité de riz )

- 50 grammes de beurre

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 échalotes ciselées finement

- 10 cl de vin blanc sec (à remplacer par du bouillon si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc)

- 50 cl de bouillon de légumes bien chaud

- 1 citron jaune bio (zeste et jus )

- 1/2 botte de persil ciselé finement 

Dans la cuve du robot déposez l'huile d'olive et l'échalote, faites revenir le tout sans coloration puis ajoutez le riz et mélangez bien pour qu 'il soit bien enrobé de matière grasse.

Ajoutez le vin blanc , et laissez le s'évaporer complètement.

Ajoutez le bouillon bien chaud (en entier pour la version au robot , petit à petit pour la version à la cocotte).

Fermez le couvercle et lancez la cuisson sur cuisson riz , pour 15 minutes , cuisson sous pression.

 

Pour la version sur le feu , versez le bouillon petit à petit , en remuant régulièrement , n'ajoutez le bouillon que lorsque le riz à presque tout bu , c'est ce qui le rend crémeux.

Ouvrez le couvercle du robot, mélangez , ajoutez les crevettes crues décongelées et laissez cuire en programme mijoter pendant 5 minutes , puis ajoutez le beurre et mélangez bien , cela s'appelle mantecare , à cette étape de la recette vous pouvez ajouter du parmesan  râpé si vous le souhaitez.

Ajoutez le persil plat ciselé et mélangez bien, râpez le zeste du citron et ajoutez le , ajoutez un peu de jus de citron sur le risotto et servez de suite , le risotto n'attend pas .

Régalez vous.

Les belles recettes de risotto c'est par ici :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Karen du blog Les papilles de Karen

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Liliane du blog La cuisine de Lilli

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Muriel du blog Petites marmites & Compagnie

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Mam’s du blog Mam’s Cook

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Morgane du blog Glutons

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Christine du blog Pause Nature

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

Hélène du blog Keskongmangemaman

Lina du blog Chaud Patate

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

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