Bataille Food #88 : on garde la patate avec Michèle , truffade Auvergnate

Hello les gourmand(e)s , il fait un temps splendide , mais un peu plus frais ces jours ci , un temps à se régaler avec des pommes de terre et du fromage , mais pas de la raclette non , on va changer un peu , on va partir chez mes voisins Auvergnats et leur emprunter une belle recette montagnarde , des patates et du fromage qui n'aime pas ça ?

 

En tous cas ça tombe bien que chez moi on aime les patates parce qu'aujourd'hui c'est la bataille Food chez Michèle et qu'on va tous avoir la patate , peut être même la frite , mais que quoi qu'il arrive si on se retrouve dans la purée on s'en sortira avec gourmandise ^^  

La bataille Food c'est ce rendez vous mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna secondée par l’administratrice de la page Facebook de la Bataille Food , Hélène du blog Keskonmangemaman ?

La précédente marraine de la Bataille Food #87, Anna du blog Anna Loves Food a désigné Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand pour nous donner la frite ce mois ci avec son chouette thème : la pomme de terre n'a pas de saison

 

 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 1,2 kg de pommes de terre  à  chair ferme 

- 500 grammes de tomme fraiche de cantal 

- 2 belles gousses d'ail épluchées
- 3 cuillères à soupe de graisse de canard (ou de saindoux)

- sel et poivre du moulin 

- persil haché pour servir 

 

Épluchez les pommes de terre  et coupez les en rondelles d'un bon centimètre d'épaisseur.

 

Dans la recette traditionnelle on fait sauter les pommes de terre dans la graisse , inconvénient  , c'est assez gras et avec le fromage en plus , c'est plus light du tout , donc pour tricher un peu je fais précuire mes pommes de terre en rondelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'un couteau passe au travers , elles doivent être encore fermes , presque cuites mais fermes.

Faites fondre la graisse dans la cocotte en fonte et faites dorer les pommes de terre salées et poivrées sur toutes les faces pendant environ 10 à 15 minutes , il faut qu'elles soient cuites , dorées, mais pas en purée. 

 

 

Coupez la tomme en tranches et émincez la gousse d'ail.

Incorporez la tome et l'ail dans la cocotte , ou le poêlon , essayez de répartir le fromage à peu près équitablement , et enfournez le tout dans le four chaud th 6 (180 °) pour 10 à 15 minutes supplémentaires , le fromage doit être coulant et faire des fils lorsque vous  servirez.

Saupoudrez de persil haché et servez bien chaud  avec de la salade par exemple , qui vous aidera à faire couler tout ça , parce que la truffade c'est vraiment pas très light.... mais super bon ^^.

Régalez vous.

 

On garde la patate et on file chez les cops voir ce qu'elles nous ont préparé de bon à base de pomme de terre :

Liste des participants

Michelle – Plaisirs de la maison
Catalina – Le blog de Cata
Coco de Nice – Cuisine en folie
Christelle – La cuisine de Poupoule
Delphine – Oh la gourmande
Hélène – Keskonmangemaman?
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Viviane – Quoi qu’on mange?
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Sofia – Plume & Prose
Christine – Pause nature
Vanessa – Popote de petit-bohnium
Martine – Kilomètre 0

Michèle – Croquant Fondant Gourmand

 

 


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