Polpette italiennes à la mortadelle et au zeste de citron

Allez juste une dernière pour la route , parce que ce mois ci le thème des filles de compile moi un menu , Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Claudine « Cuisine de Gut », m'aura particulièrement inspirée je vous propose une dernière recette de boulettes .

Enfin plutôt de polpette , inspirée de la très belle recette du super blog , un déjeuner de soleil , ma référence en matière de gastronomie transalpine , des polpette de bœuf avec de la mortadelle pistachée et du zeste de citron , un cocktail idéal pour le gout et le moelleux , mes boulettovores les ont dévorées ,j'avais prévu large heureusement  ^^.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 400 grammes de bœuf haché

- 100 grammes de mortadelle

- 2 œufs

- 2 tranches de pain de mie

- 1/2 bouquet de persil

- 3 gousses d'ail

- 1 oignon

- le zeste d'un citron

-sel et poivre du moulin

- de l'huile neutre pour frire les boulettes

- de la sauce tomate pour servir , pour moi un bocal de la sauce tomate et ricotta que je trouve à Lidl (je ne suis pas sponsorisée ^^ ) , celle que vous aimez ira très bien

Hachez finement  la mortadelle , l'ail , le persil , l'oignon et la mie de pain.

Mélangez avec la viande hachée , deux œufs entiers , le zeste d'un citron , salez  modérément et poivrez généreusement .

Formez des boulettes de la taille d'une grosse noisette/ une petite noix.

Chauffez 2 à 3 cm d'huile dans une sauteuse , déposez y les boulettes par 10 ou 12 et faites les frire sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes.

Égouttez sur un papier absorbant au fur et à mesure.

Servez les boulettes bien chaudes avec de la sauce tomate (ou un plat de spaghetti si vous voulez en faire un plat plus roboratif ).

L mortadelle apporte un moelleux incomparable , et le zeste de citron un parfum acidulé extra , je les recommande vraiment elles sont incomparables par rapport à toutes les recettes de boulettes de viande que j'ai pu réaliser jusqu'à présent , la prochaine fois je double les quantités et je congèles la moitié des boulettes pour un soir de flemme , spaghetti aux boulettes de viande c'est toujours un grand succès chez moi  (après les boulettes ce que préfère mon fiston c'est les pastas :p )

Régalez vous.

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